蚵仔麵線為臺灣小吃中極具有特色的一種 ，海蚵在蔚藍的淨海中約莫18個月長成 ，這般鮮甜滋味 ，潤入口中 ，滑入喉嚨 ，與像海浪的手工麵線 ，交織出最高曼妙幸福好滋味， 感謝大地萬物有愛 ，讓我們可以享用，下面和大家分享一下做法。

預備食材
麵線3小把
絲瓜一條
鮮蚵300克
薑片
步驟
鍋中薑片編香後放入刨好切片的絲瓜拌炒，可放入些許水煮軟，絲瓜軟化倒入800cc水放入一小匙鹽煮開。
另湯鍋煮水燒開，放入麵線燙七分熟撈起
鮮蚵洗淨，放入絲瓜湯裡燙熟
倒入麵線同鍋滾上30秒即可熄火
簡易清爽充滿鮮味的絲瓜鮮蚵麵線就好囉！
營養價值
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的説明，所以有利於鈣的吸收；
5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。