椒鹽香菇是一道非常不錯的的家常菜,
也可作為家常小零食來食用,
尤其適合一些不喜歡吃燒香菇的朋友。
椒鹽香菇怎麼做好吃呢?
下面就給大家總結了幾點,
希望對大家有幫助。
【椒鹽香菇】
1.首先我們準備一下食材,香菇一把切掉香菇根部,斜刀把每個香菇都切成小塊放在盆中。
2.接下來把香菇焯一下水,鍋內燒水,水燒開以後,倒入香菇片,
把香菇焯水至斷生,撈出以後,放在小盆中用清水浸泡,清洗乾淨以後控乾水分。
3.準備一個小盆,打入一個雞蛋、放入1勺麵粉、2勺澱粉、
放入食鹽2克、麵粉和澱粉的比例是1:2,
再放入椒鹽6克、辣椒粉2克、白芝麻10克。
4.加入半勺子植物油,一點涼開水,用手攪拌成糊狀,
攪拌至沒有小疙瘩,能扯起絲就可以了,倒入焯過水的香菇片,
充分攪拌把香菇片裹勻澱粉糊。
5.鍋內燒油,油熱至五成熱,一片一片的下入香菇片,
開小火把香菇片炸至金黃,打去油中漂浮的小面疙瘩,
中火炸1分鐘左右,炸至表皮變硬就可以撈出控油了。
6.油中撈乾淨以後,開大火把油溫升至七成熱,
油面冒青煙倒入香菇片复炸40秒鐘,炸至香菇片焦香酥脆撈出控油。
7.拿幾根香菜,點綴裝飾一下盤子,把控干油的香菇片倒入盤中就可以上桌食用了。
好了,這道好吃的家常小零食就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。