雞湯是一道傳統的湯菜,製作原料主要有雞、水、調料等。
特別是老母雞湯向來以美味著稱,
不僅如此,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,
提高人體的免疫功能的作用。
雞湯可以搭配的食材也非常多,
比如說和豆腐一起搭配,不但好吃又非常的營養,
今天就為大家分享一道營養家常的雞湯燉豆腐,
喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【雞湯豆腐】
1.雞肉在清水中泡去血水,豆腐用手掰成塊,用手掰的邊緣不規則更好入味。
枸杞子幾粒用清水泡上,大蔥白切成段,生薑切成片,香菜切成段。
2.下麵,我們把雞肉焯一下水,鍋內燒水,涼水放入雞肉,
倒入料酒5克,涼水放入雞肉能更好的煮出血水,水燒開後,
打去上面的浮末,然後把焯過水的雞肉撈出清水再次沖洗。
3.鍋內燒水放入雞肉,倒入蔥白、生薑和八角,不喜歡八角的可以不放,
加入食鹽2克、料酒5克、蓋上鍋蓋,小火煮10分鐘左右。
4.10分鐘以後,撈出大料和雞肉,把豆腐塊倒入雞湯中,
放入枸杞子,加入胡椒粉2克、雞粉2克、小火繼續煮5分鐘,給豆腐入味。
5.5分鐘以後關火,把雞湯豆腐倒在盆中,放入香菜段,淋入芝麻香油,增加一些香味。
好了,這道好喝又營養的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
雞湯有哪些功效與作用?
1、溫中益氣
很多人都存在體虛的現象,通過食用雞湯可以幫助溫中益氣,
特別是經常出現疲勞、貧血的人群,十分適合通過雞湯進補。
而且它還可以有效的改善月經不調的情況。
2、保護心血管
雞肉當中還富含可以幫助身體發育的物質,
而且這種物質在膳食纖維中結構佔有重要作用,
除此以外,雞肉當中還有許多的不飽和脂肪酸,
通過雞湯會被人體所吸收,這種脂肪酸能夠降低膽固醇的含量,
從而達到保護心血管的功能。
3、提高免疫力
同時雞肉當中的蛋白質含量也是非常豐富的,
正在發育階段的人需要補充大量的蛋白質,
正好可以通過雞湯來攝入,在補充蛋白質的同時,
雞湯還能夠提高人體的免疫能力,
由於如今人們的生活習慣,
很多人都處於亞健康狀態,
常喝雞湯能夠改善身體狀況。
4、強身健體
雞肉當中除了蛋白質的含量豐富以外,
微量元素的含量也是非常可觀的,
同時可以補充維生素,説明人體加速吸收營養物質。
5、抑制炎症
雞湯能夠抑制住人體內的炎症,對於緩解感冒方面也有一定幫助。