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8種蔬菜做法,含有維生素礦物質和膳食纖維,一看就會!愛吃素菜的朋友快收藏

綠色蔬菜是我們每天必吃的食物。
因為綠色蔬菜營養豐富,含有維生素礦物質和膳食纖維等必不可少的物質。
多吃可以提高免疫力,減少肥胖和糖尿病的患病率。
而且還可以增強免疫力,預防感冒。
所以說餐桌上一定要有一道綠色青菜,
今天教大家8種綠色蔬菜的做法,快快把健康端上桌把~
 

一、蒜蓉花椰菜

配料:

花椰菜、大蒜、蚝油一勺

烹飪步驟:

1.花椰菜切掉根部,用小刀切成一朵一朵的,放在水中浸泡片刻。
2.把花椰菜放入開水中焯燙一下,時間不要太長,水開後再煮一分鐘即可。
3.把花椰菜撈出控水。
4.鍋燒熱倒入食用油,下入蒜蓉炒香。
5.倒入花椰菜翻炒。
6.加入少許開水。
7.倒入一勺蚝油繼續翻炒一分鐘左右。
8.等到蚝油化開湯汁變濃稠即可關火。
 

二、白灼生菜

配料:

生菜1棵、紅辣椒半個、油1湯勺、鹽少許、白糖半茶匙、味極鮮半湯勺、蒸魚鼓油半湯勺、大蔥1小段

烹飪步驟:
1.備好圖中食材。生菜、紅辣椒、大蔥段洗凈。
2.紅辣椒、大蔥均切絲。
3.取一凈碗加入味極鮮、白糖、蒸魚鼓油、少許鹽、1湯勺涼白開調勻,做成調味汁。
4.鍋里水燒開,加幾滴油。
5.倒進生菜快速焯水。
6.撈出控乾水盛入盤中,鋪入大蔥絲、紅椒絲。
7.鍋里放油燒熱。
8.倒在大蔥絲、紅椒絲上,趁熱淋上調味汁。



三、蝦皮雞蛋炒菠菜

配料:

菠菜一紮、雞蛋兩個、蝦皮一小把、耗油一湯匙、味極鮮(生抽)一湯匙、蒜兩瓣、蔥花適量、油適量、生粉一湯匙

烹飪步驟:

1.蝦皮提前用冷水浸泡一會兒,中途換一兩次水
2.菠菜去根洗凈,多洗兩遍,菠菜很容易藏匿雜質
3.準備好蔥花,蒜末
4.雞蛋磕入碗里
5.加入蔥花,蝦皮打散拌勻,加入生粉拌勻
6.菠菜入開水鍋里焯水
7.焉下去即可撈出,用涼水沖涼
8.擠一擠水,切成小段
9.生抽+耗油調勻備用
10.熱鍋倒油燒至三成熱轉中火,爆香蒜末
11.倒入蛋液,剛剛凝固時迅速划散
12.加入菠菜段,快速翻炒均勻
13.淋上調好的汁醬,迅速炒勻,即可關火
14.出鍋裝盤,菠菜容易出水,不能炒太久
 

四、農家炒萵筍

配料:

萵筍500g、水發黑木耳少量、紅蘿蔔少量、鹽3g、大蒜適量、食用油適量



烹飪步驟:

1.三小時前泡好黑木耳
2.洗凈撕開
3.萵筍削皮切片
4.大蒜切末,紅蘿蔔切片
5.熱鍋給油下入蒜末炒香
6.下入紅蘿蔔炒勻
7.加點點水炒斷生
8.加入黑木耳炒斷生
9.加入萵筍,開大火炒勻
10.調入鹽
11.加點點水炒半分鐘即可盛出
 

五、香乾炒芹菜

配料:

香乾280g、芹菜兩棵、乾辣椒適量、蒜頭3瓣、鹽適量、生抽適量

烹飪步驟:

1.準備好食材。
2.香乾切成細條狀備用。
3.芹菜切寸段,乾辣椒蒜切碎備用。
4.鍋中倒入適量油燒熱,放入蒜煸香,再放乾辣椒煸香。
5.然後倒入香乾翻炒均勻炒兩分鐘左右。
6.再加入芹菜炒到半熟。
7.芹菜快熟時加入適量鹽調味。
8.再加適量生抽翻炒均勻。
9.翻炒均勻入味既可。
 

六、蒜泥蚝油油菜心

配料:

油菜心適量、蒜適量、蚝油適量、鹽適量



烹飪步驟:

1.準備食材,菜心洗乾凈
2.蒜頭去皮,切成細末
3.鍋中燒開水,加入少許鹽和油,放入油菜心氽水
4.撈出過涼開水,瀝乾水分,擺放盤中
5.鍋中放入少許油,下入蒜末炒香
6.加少許開水、蚝油、鹽煮開
7.把汁淋在油麥菜上,吃時拌勻
 

七、芝香豇豆

配料:

豇豆400g、薑10g、蒜1頭、小尖椒2個、白芝麻1小勺、食用油50g、生抽15g、米醋10g、鹽1g、味精1g、白糖1g

烹飪步驟:

1.準備食材
2.豇豆切長短均勻的小段,蒜薑切沬小尖椒切環
3.鍋里放水燒開放少許鹽幾滴油倒入豇豆焯熟
4.撈入涼開水中沖涼
5.撈出擺盤
6.芝麻放乾鍋中小火炒香盛出備用
7.切好的小尖椒薑蒜沫放入小碗中
8.鍋里放油燒熱
9.熱油潑在小碗里
10.放入鹽、白糖、味精,生抽,米醋攪勻
11.汁澆在豇豆上
12.最後撒上白芝麻上桌
 

八、油淋蘆筍

配料:

蘆筍300g、薑1片、大蒜2瓣、紅椒適量、油適量、香油1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、清水3湯匙、鹽少許

烹飪步驟:

1.把蘆筍切去老梗。
2.鍋中燒開水,把蘆筍焯熟過涼水。
3.整齊碼放盤中。
4.蔥和薑切末,紅椒切細絲備用。
5.調醬汁:取小碗放入生抽、白糖、少許鹽和清水攪拌均勻。
6.把醬汁倒入鍋中燒開。
7.淋倒在蘆筍上面。
8.在蘆筍上面撒蒜末和薑末。
9.鍋中放適量油和香油燒熱。
10.澆倒在薑蒜末上爆出香味。

註:生抽,顏色較淺的醬油,用以調味;老抽,顏色較深的醬油,用以調色。

愛吃素的朋友,趕緊收藏起來啦~

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