大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「最近在節目上，愛上了一種叫雞蛋蒜的做法，沒吃過的覺得很不可思議，吃過的就會上癮！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

主料： 熟雞蛋一個； ​配料： 大蒜兩瓣，鹽適量；

步驟： 首先就是準備一個蒜臼子。

兩半大蒜，個頭偏小，鹽少許，放一起搗碎。

再把熟雞蛋放進去搗碎就ok，雞蛋比較容易碎，其實它可適應多搗騰幾下，與上一步搗碎的大蒜和鹽混合均勻。

好啦，開吃。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

雞蛋的搭配禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

雞蛋的使用效果

雞蛋味甘，性平；

具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

雞蛋的適用人群

一般人均可食用

1. 適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養； 適宜嬰幼兒發育期補養；

2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；

3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水準。

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