大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「滷味好不好吃鹵水是關鍵：50年傳承的滷味店滷味秘訣大公開，調好了以後天天吃滷味！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
滷味一直是很受歡迎的一類美食，吃著超級香，而且還十分入味。
很多人都選擇在外面買滷味吃，其實自己做也是很簡單的，只要學會這個鹵水配方，想鹵什麼鹵什麼。能用一輩子。
食材：雞翅8只，蔥段6段，八角3個，花椒6克，辣椒1個，薑片2片，
生抽6勺，老抽3勺，陳醋2勺，蠔油1勺，冰糖1勺，鹽半勺。
1、雞翅洗淨灼水，起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用，雞蛋水煮至熟，剝殼備用。
2、準備鹵水配料，辣椒需要切斷。
3、雞翅、雞蛋以及鹵水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水。
4、調味汁配比：加生抽6湯匙、老抽3湯匙、陳醋2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙、鹽半勺，
加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請添加清水至完全覆蓋。
5、大火煮10分鐘轉中小火煮20分鐘，開蓋大火收汁就可以了。
6、最後簡單擺盤就可以大吃一餐啦~
小提醒：
1、雞腿雞翅灼水後沖水，是為了雞皮在後期的鹵水過程中不至於破皮且能保持彈性。
2、雞蛋、雞腿在鹵的過程中，建議中間破個洞，便於入味。
3、多餘的鹵汁，可打包儲存在冰箱，第二天可以繼續鹵，味道更濃郁。
4、鑒於大家使用的鍋具大小不同，建議出國前，試下鹹度，便於做些調整。
5、菜譜中的食材適用於各種滷味，大家自由發揮。