天氣漸漸熱起來了， 就該容易沒有胃口了， 這時候就需要一些開胃小菜來救場了哦。 今天教大家一道爽口小菜醃黃瓜， 雖然這鹹菜在市集十分常見，
但是在外面買的實在是吃著不放心， 裡面添加的東西太多。 還是自己在家醃制比較放心， 做起來也比較簡單， 食材和調料也可以隨意搭配， 口味和口感也是很自由的，
醃制好的黃瓜爽口清脆， 鮮香解膩吃著開胃， 醃上那麼一大罐， 搭配稀飯粥， 真是美味， 雖說醃菜吃了不健康， 但是偶爾吃吃也沒問題的。

【材料】：

黃瓜 適量、幹辣椒 適量、蒜 6瓣、薑 適量、花椒 適量、白糖 100克、生抽 300克、白醋 200克、白酒 少許

【做法】：

1、黃瓜洗乾淨後切成切成寬條；

2、放盆中加入適量鹽， 醃漬6—8小時讓黃瓜的水份出來， 把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來， 晾乾水份。

3、準備香料， 薑切絲蒜切片， 幹辣椒切段；

3、將生抽倒入鍋內加入適量白糖和白醋。 醋可根據個人口味多放少放。 待把醬油煮開、白糖融化後關火， 放涼至室溫。

4、炒鍋裡倒入油 ， 放花椒和幹辣椒炸出香味後， 放涼待用；

5、把醃漬好的黃瓜條裝到無水、乾淨的容器裡；

6、倒入晾涼的煮好的醬油湯汁和花椒油；

7、倒入生薑和大蒜；

8、最後一步是關鍵。 放半瓶蓋白酒， 是白酒就行（一定要放的，
滋味很好）。 攪拌均勻入冰箱冷藏即可。

想吃的時候就拿出一些來， 絕對讓你食欲大開， 吃了就上癮的。

【小提示】：

取食時， 筷子乾淨無油無親們的口水哈， 否則要壞掉呢
否則要壞掉呢