啤酒配炸雞，在韓劇的影響下越來越多的人愛上了這個搭配。外賣的炸雞分量少不說還過於油膩，總是不能一次吃盡性。可是自己做又總是做不出外酥里嫩的那種感覺。

可是自己在家做卻總是炸不出那種外酥里嫩，“蓬蓬”的炸雞，到底是什麼原因呢？今天咱們就將小竅門全部教給大家，在家也能做出清爽不油膩，口感堪比外賣的糖醋脆皮炸雞！

食材準備：

雞腿、雞翅、麵粉、澱粉、咖哩粉、大蒜粉、鹽、料酒、大蒜、油、黑胡椒、生抽、白醋、糖、水

1、將雞翅切成小塊，雞腿去骨後切成小塊，加料酒、鹽、蒜泥、黑胡椒抓勻後醃製20分鐘

2、將80g麵粉、20g玉米澱粉、8g白糖、5g咖哩粉和大蒜粉混合攪拌均勻

3、倒入醃製好的幾塊，加少量水攪拌均勻，讓雞塊上都掛上麵糊

4、下180度油鍋小火炸製雞塊表面金黃後撈出，大概需要五分鐘

5、再次將油燒熱後，下炸雞塊复炸一分鐘，复炸是為了讓雞塊更酥脆

6、用兩勺生抽、兩勺米醋、一勺糖和少量水攪拌均勻調成醬汁，倒入鍋中小火熬製粘稠後加入加快翻炒均勻，出鍋後撒上白芝麻

噹噹~酥香脆嫩的糖醋脆皮炸雞就做好啦，你學會了嗎？