很多人都喜歡喝小米粥，尤其是胃經常感到不舒服的朋友，民間最普遍的說法就是小米粥能養胃，沒錯，小米粥除了能養胃還有很多更重要的作用，看似普通的小米粥，很多人卻都熬不好，其實也是需要技巧的，想要好喝就來和小編一起看一下吧，保證家人都愛喝。

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
所以大家平時要多喝小米粥，以下是熬制小米粥的技巧，非常的實用的，快收藏吧！

1、浸泡：煮粥前用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。不僅可以節約時間，而且熬出來的小米粥比較粥酥、口感好。
2、就是在煮粥的時候是用冷水還是用開水下鍋適合呢？很多朋友都會有這個疑問，其實煮小米最好是用開水下鍋，為什麼呢？因為開水下鍋不容易糊底，而冷水下鍋容易將鍋底燒糊。

3、為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。熬小米粥的時分等大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥才幹湯汁濃稠，口感會更好也會更香的。

若沒有足夠的時間等候，可以在小米下鍋的時候，放入一丟丟的食用堿面，可以縮短一半的時間。
若熬粥給孕產婦或嬰幼兒食用，不建議放堿面。熬粥可以用砂鍋等，不建議用壓力鍋，一是小米的米粒太小，容易堵住壓力鍋的出氣孔，二是出米油的效果不如普通鍋的效果好。
小編用專門熬粥的鍋，實際採用的功能是大米粥功能，熬粥時間38分鐘，全程無人看管，當然也不會溢鍋。

以上就是分享的熬制小米粥熬制的技巧了，你們學會了麼？
小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。
還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。你們都喜歡喝小米粥麼？