洋蔥是我們日常生活中常吃的蔬菜，因其外形呈扁圓形，別名稱之為球蔥、圓蔥、蔥頭等。洋蔥表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。夏天吃不下飯，來一道涼拌洋蔥，顏色好看又好吃。
首先準備食材：洋蔥、花生、青椒、蒜瓣、生抽、香油、鹽、香醋、白砂糖

操作步驟如下：

1、提前備好新鮮的洋蔥、熟花生米

2、洋蔥洗凈後，放入冰水浸泡幾分鐘，切成小塊，裝碗內備用

3、青椒切成小塊備用

4、蒜瓣剁成蒜蓉，加入生抽、香油、鹽、香醋、白砂糖，攪拌成料汁備用

5、將洋蔥、花生米、青椒裝同一大碗內，倒入料汁攪拌均勻

6、一盤色香味俱全的涼拌開胃菜就做好啦

洋蔥營養價值豐富，用於涼拌，保證了營養價值不流失。洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，在烹飪時因氣味刺鼻常常使人流淚，正是這特殊的氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。多吃洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。夏天天氣炎熱，看見大餐卻吃不下時，不妨來道涼拌洋蔥試試吧

製作小要領：

1、將洋蔥對半切開後，先浸泡一下冰水，再切時就不會流眼淚了
2、洋蔥可以長期少量食用，但是一次不宜食用過多
喜歡小編分享的美食請幫忙關注、分享一下，感謝大家，每天都有不同的美食分享