炒飯是我們大家應該都非常喜歡吃的一道料理,炒飯的做法簡單隨意,深受大眾喜歡。最常見的炒飯做飯就是蛋炒飯,蛋炒飯的雞蛋香味炒出來,聞著令人嘴饞。除了蛋炒飯以外,還有一種炒飯也備受歡迎,那就是醬油炒飯。醬油炒飯對很多人應該是小時候不可磨滅的記憶。
準備食材:米飯,雞蛋,蔥花。米飯在煮的時候一定要煮的幹一些,最好是選用長行的米飯。
首先鍋中加入少許沙拉油,開大火先把鍋燒熱,很多人炒飯的時候容易粘鍋,鍋不燒熱,肯定粘鍋。
一定要燒成這樣像冒煙了一樣再關小火把油倒出。
然後再加入少許冷油,先放入雞蛋,在鍋中快速攪動一下,把雞蛋炒的嫩一點,炒散。
然後放入米飯,先用小火慢慢的把米飯給它攪散,用剩的米飯或者是煮的比較幹的米飯,但是必須冷藏,這樣的米飯炒這種醬油炒飯是最好的。
油不用太多,用小火慢慢加熱,米飯會成一粒一粒的,醬油炒飯按照飯店的做法是不放雞蛋的,自己在家做可以隨意添加食材。
現在來放醬油,既然是醬油炒飯,醬油一定要重一些,直接加入蔥花,先用勺子拌勻。
這個時候需要注意的是,加了醬油之後不要開大火,這樣醬油容易變糊,吃著有苦味。
這樣的醬油炒飯吃起來就像醬油拌飯一樣,吃起來會非常的香,醬香味非常濃,也不需要放鹽,因為醬油裡面本身是含有鹽味的。
一道非常美味的醬油炒飯就做好了。