哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「三道超級美味的家常蒸菜,上桌後一人一口,馬上就被夾光光,超級下飯的!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能製作主食,也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用於半成品加工的前期熱處理,也可用於成品烹調,使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。那麼蒸菜怎麼做呢?下面就一起去看看吧。
肉末蒸豆腐
材料:豆腐、肉末、榨菜、香蔥末。
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上,上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出,撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
老乾媽蒸茄子
材料:老乾媽牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,胡椒,茄子,蔥,芝麻,蒜。
做法
1、醬汁:老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整隻茄子洗淨放在飯鍋內,米飯好了,茄子也蒸好了。
3、將茄子取出,放在盤上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一隻小鍋,將油燒熱,澆到茄子上即好。
粉蒸肉
材料:帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫縣豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克,花椒1克,薑米5克,蔥米5克,胡椒粉1克。
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗乾淨,切成4釐米寬,0.3釐米厚的片。紅薯去皮,切成約3釐米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、薑米、蔥米、胡椒粉,最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鐘。
3.與此同時,可以將蒸鍋裡放足夠的水,然後用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙,然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中,肉汁將混合到紅薯裡,讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中註意鍋中的水不能蒸幹。
5.用中火蒸約1小時,直到肉和紅薯都軟後,取出蒸籠,即可食用。
鹹蒸肉
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「三道超級美味的家常蒸菜,上桌後一人一口,馬上就被夾光光,超級下飯的!」出去給大家一起看看喔!