大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「古早味蛋糕系列：原味起司、巧克力口味的食譜，超方便，婆婆媽媽來試試看吧！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
【古早味蛋糕系列】原味、起司、巧克力口味的食譜，全都在這裡了！超方便，快收藏起來！
古早味原味蛋糕
材料：蛋黃4個，黃油 20克，低筋麵粉 36克，香草精 適量，牛奶 21克，玉米澱粉 7克，細砂糖 23克，蛋白 3個，鹽 1克，檸檬汁 幾滴
做法：
1. 蛋黃4個與香草精（適量，可再放些細砂糖）、鹽1g 用打蛋器打發至蛋黃顏色變淺。
2. 黃油20g融化成液態、與牛奶21g一同倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
3. 低筋麵粉36g、玉米澱粉7g篩入蛋黃糊，混合均勻。
4. 蛋白3個從冰箱取出，分三次加糖23g打發。加入幾滴檸檬汁（也可不加）。
5. 取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊攪拌（戚風攪拌法，從底部向上混合）混合好後倒入剩餘的三分之二蛋白中繼續兜底攪拌。
6. 將模具內墊上油紙（方便脫模），倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分鐘。再調高至150度烤10分鐘。
古早味起司蛋糕
材料A：
40g 植物油 (vegetable oil)
100g 低筋麵粉 (cake flour)
20g 起司粉(cheese powder)
85g 牛奶 (milk)
7蛋黃 (egg yolk)
材料B：
7 蛋白 (egg white)
75g 砂糖(caster sugar)
材料C：
4pcs 起司片(cheddar cheese)
做法 ：
1. 牛奶和油微波1分鐘。
2. 混合植物油起司粉和麵粉至無顆粒。
3. 加入蛋黃攪拌至順滑。
4. 慢慢加入砂糖打發蛋白至濕性發泡。
5. 加入 1/3 B 材料進 A 材料攪拌均勻。
6. 最後小心拌入 A + B 。
7.倒入 2/3 麵糊在8寸烤盤。
8.鋪上起司片再倒入剩餘的麵糊。
9. 表面撒上起司粉。
10. 水浴法150c，烤60分鐘。
古早味巧克力蛋糕
材料A：
蛋黃 5顆
低筋麵粉 65克
可哥粉 25克
牛奶 90克
葵花油 50克
材料B：
蛋白 5顆
細砂糖 65克
檸檬汁 數滴
材料C：
巧克力粒 適量（撒面用）Chocolate Chip
黑巧克力碎 適量 Dark Chocolate
做法：
1. 葵花油微波爐預熱2分鐘。（我是用最小的火加熱至出現紋路）
2. 把微熱的葵花油加入過篩後的低筋麵粉和可哥粉拌至無顆粒狀。
3. 分次加入牛奶和打散的蛋黃。攪拌至順滑的麵糊。
4. 蛋白加入檸檬汁打至粗泡，分次加入細砂糖打發至濕性發泡。
5. 取三分之一的蛋白霜拌入麵糊裡，輕拌均勻後再加入剩下的蛋白霜拌勻。
6. 把一半的巧克力麵糊倒入鋪了烘培紙的八寸烤模裡，抹平麵糊撒上黑巧克力碎。
7. 剩餘的巧克力麵糊全部倒入，表面撒上巧克力粒即可。
8. 預熱烤箱 150°，水浴法，烘烤60分鐘至蛋糕熟透。（烤箱溫度自行拿捏）