豆泡，也有地方叫油豆腐，內有豆腐的鮮嫩口感，外皮又筋道彈香。
拌一點肉餡塞進豆腐泡中，再放點清水在電飯煲中燜10分鐘，
打開鍋蓋時，香氣迎面撲來，口水不禁流下來了。

材料：
豆腐泡適量，豬肉餡100克，生抽少許，鹽少許，
大蔥一根，蓮藕半根，清水適量，澱粉一小勺，裝飾用青紅椒少許。

製作過程：
1.豬肉中加入生抽、鹽、少量清水，攪拌上勁。

2.大蔥切末。

3.蓮藕去外皮，先切片，再切成末；蓮藕放進肉餡，又解油膩，還有潤肺的效果。

4.肉餡中再加入蔥末和蓮藕末，攪拌均勻；
用這個餡還可以做蒸丸子、丸子湯、炸丸子等，都十分美味。

5.油豆腐準備好。

6.一分兩半，不要斷開，將適量的肉餡塞到裡面，外面再抹整齊。

7.所有的油豆腐都處理好，碼放到電飯煲中中，
再放一些熱水到油豆腐的三分之一高；或者直接用炒菜鍋、砂鍋都成。

8.選擇「熱飯」或者其它相應的程式，只要能迅速升溫加熱就成，10分鐘即可。

9.將釀豆泡夾到盤中，另起炒鍋用清水、生抽、少許澱粉勾芡，淋入盤中。