婆婆上來幫忙帶孩子也有一段時間了,剛來那會兒還擔心她不習慣。城裡不如老家,出門就有隔壁鄰居聊家常,晚上還能出去跳會兒廣場舞。一開始婆婆不太適應,也只有帶著孩子去公園溜達,這樣溜達著沒幾天,婆婆竟結識了好幾個同年紀的知心姐妹,一有時間就聚小區樓下涼亭聊家常,每天心情如花兒一般美,讓我和老公也籲了一口氣。這不,昨天婆婆的好姐妹送了條2斤重的鱸魚,拿回來的時候婆婆笑瞇了眼,邊誇她的好姐妹邊說這魚要用蒸的給孩子補補。這時候的婆婆真可愛得像個孩子,哈哈。
鱸魚是淡水魚中DHA含量最高的,因此鱸魚最補腦,平時只要買到新鮮的鱸魚,我都喜歡清蒸,這樣做的鱸魚鮮美不失營養。值得注意的是蒸魚的時間一定要恰到好處,此時魚肉剛熟,細嫩爽滑,魚的鮮美就完全呈現了,淋上蒜油,魚皮吱吱吱炸起,香味早已飄滿廚房,口水橫流。今天給大家分享的就是花式蒸鱸魚,您要是也喜歡吃魚,不妨試試哦~
【花式蒸鱸魚】
食材:鱸魚1條,蒜蓉10克,蔥花適量,蒸魚豉油2勺,食用油3勺,料酒1勺,鹽適量,薑絲適量,蔥段少許
【製作步驟】
1,準備好蔥段,蔥花,薑絲,蒜末等。
2,先處理鱸魚,魚殺好刮鱗開肚,把內臟和魚鰓去除,魚腹部的黑膜一樣要刷乾淨,這個部分非常腥,留著會影響魚的口感。
3,將魚從中破開,把兩邊的魚肉切成條狀,將薑和蔥段放入魚腹下。
4,用鹽和料酒把魚全身塗抹均勻,醃製15分鐘去腥,鹽的量不要太多哦~
5,預熱好蒸烤箱,要是用蒸鍋要煮沸後再把魚放入,大火蒸10分鐘即可,這魚有2斤重,所以蒸的時間要夠,不然不能熟透哦。
6,蒸好的魚肉取出,倒出盤子裡的汁水,這汁水會帶腥味,最好不要哦,把蔥花鋪上魚身,淋上蒸魚豉油。
7,燒熱油,把蒜末放入小火爆香成金黃色,此時蒜香味早已飄出。
將熱油和蒜末一同淋上魚身,熱油碰到魚身,吱吱作響,香味直串~太美味了~上桌就吃,鮮嫩無比,婆婆超愛吃,還和她姐妹炫耀了我的廚藝來著。您也試試吧~歡迎留言和饞貓交流您家蒸魚的經驗哦~