牛肉，在冬天進補來說，是首選滋補食材，而且營養價值極高，具有增強免疫力、補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫之功效，非常適合男人食用，男人常吃身體壯。今天就來教你牛肉的幾個家常做法。
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小炒牛肉

食材準備：
牛肉200克、筍100克、黑木耳100克、香菇100克、紅辣椒1個、蒜3瓣、姜3片、西芹1根、鹽少許、澱粉5克、味精少許。
具體步驟：
1、 將牛肉洗淨切絲，加入澱粉、抓均勻，醃製半小時。

2、配料洗淨，切成絲。

3、鍋中倒油，油熱爆薑片，下少許鹽。

4、倒入抓了澱粉的牛肉絲，翻炒至變白。

5、倒入香菇絲、筍絲、木耳絲、辣椒絲、蒜碎並下味精，翻炒均勻。

6、炒熟後放入西芹，翻炒均勻即可。

7、出鍋裝盤，開吃。

製作技巧：
1. 牛肉一定要加澱粉抓一下，為了炒了更加嫩滑。
2. 蔬菜可以根據自己的喜好來添加。
紅燒牛肉

食材準備：
牛腩600克，洋蔥半個，土豆1個，胡蘿蔔半根，花生油2勺，蔥2根，姜3片，生抽3勺，老抽半勺，茴香2個，料酒3勺
具體步驟：
1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗

2、熱油鍋，放入蔥薑爆香

3、加入牛肉翻炒

4、加入茴香炒出香味

5、加入料酒

6、加入生抽

7、加入老抽炒勻

8、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘

9、洋蔥，胡蘿蔔，土豆切塊

10、熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃

11、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘，出鍋

製作技巧：
牛肉焯水要冷水下鍋，焯好水要用溫水洗淨。
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番茄牛腩

材料準備：
一斤牛腩，切成5厘米左右厚片、牛肉醃料（1大湯匙玉米澱粉、1茶匙油、¼茶匙鹽）、番茄醬2湯匙、2湯匙淡醬油、1½茶匙糖、½茶匙芝麻油、白胡椒粉、3湯匙油、2薄片鮮薑、1瓣大蒜，切碎、蔥少許，切片、大蔥少許、4到5個大西紅柿、1大湯匙紹興酒、½湯匙生粉。
具體步驟：
1、將番茄切塊，大蔥切段，用玉米澱粉等醃料醃製牛肉。

2、熱鍋加油，煎一分鐘牛肉，大約至八成熟左右撈出。

3、用熱油爆香洋蔥和蒜，然後加入番茄塊繼續翻炒。

4、加入牛肉和醬料，略加翻炒後加入澱粉液，收汁，再撒上蔥段就完成啦~

這麼好的牛肉，
餐桌怎麼少的了，
大口吃肉，肆意喝酒，爽~
牛肉買起來，今天就做！

來看看還可以怎麼料理吧！