外出旅行一周，天天過著衣食無憂的日子，每天都不用考慮買菜、做飯、收拾等問題，到了飯點就有現成的可吃，日子雖然過得很舒服還是更加想念自己做的飯菜，特別是家裡的早餐，吃慣了自己做的早餐後現在走到那都吃不習慣。自己做的早餐除了講究營養搭配外，還會根據家人的口味去準備各種主食、飲品、蔬菜、水果等等，雖然都是些家常的食物但家人吃得很舒心，看著家人吃得舒心自己也做得更加開心，所以只要是在家裡每天不管多忙多累都會親自下廚做早餐，早餐可以是幾分鐘搞定的簡單，也可以是稍微複雜的中式早餐或西式早餐，只要合理安排好時間做起來都很簡單，就比如今天早餐想吃玉米麵饅頭，我就提前揉好面放冰箱中冷藏發酵一晚，早上只需要整形、上鍋蒸，大大地節省時間，同時還能讓家人吃到新鮮美味的饅頭。

準備食材：
玉米麵粉100g、普通麵粉400g、酵母2.5g、白砂糖30g、清水245g、豬油半勺
製作方法：
1、將準備好的所有食材混合在一起揉成光滑的麵團，清水的量根據麵粉的吸水性不同適當做調整，揉的過程中建議不要一次性全部倒入，先預留少部分，揉的過程中根據麵團的干濕情況做增減

2、麵團揉好後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏發酵一晚。如果早上時間來得及可以現揉麵，就不用採用隔夜發酵的方式製作。我製作時為了節省時間就提前揉麵

3、從冰箱中取出冷藏發酵好的麵團，揉光滑後搓成粗細均勻的長條，搓的過程中可以撒上少許乾麵粉防止麵團粘手

4、將搓好的麵團用刀切成2.5cm左右寬的段

5、饅頭坯子切好後放在墊有蒸布的蒸鍋篦子上靜置15分鐘左右

6、煤氣灶開火，冷水上鍋蒸12分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右出鍋

小貼士：
1、加玉米麵粉屬於粗糧，加在一起揉麵蒸出來的饅頭吃起來更加健康，沒有玉米麵粉可以全部採用普通麵粉製作
2、做刀切饅頭的麵團需要揉硬一些，麵團太軟，饅頭坯子在蒸的過程中就會變型
3、夏天氣溫高，發酵時間快，麵團揉好後一般半小時左右即可，我為了節省早上的時間採用冷藏發酵的方式製作，口感和成品完全不受影響
3、蒸的時間根據饅頭的大小適當調整，一般15分鐘左右足夠

來看看還可以怎麼料理吧！