說起最適合夏天的蔬菜,那一定得算絲瓜。
炎熱的夏天,買點清涼的絲瓜降降火,是很多主婦的選擇。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。絲瓜營養豐富,價格還超級便宜,比一般的蔬菜都要平價呀!夏天你要是不多吃,真有點對不起它了。
可是我家娃就是不喜歡吃,從小就不喜歡,威逼利誘之後,我徹底被他打敗了,不過媽媽們都是有魔法的,我將絲瓜換了個造型,這娃,竟然就愛上了,從此乖乖地吃絲瓜都不用我操心了呀!
今天的這個絲瓜,我搭配鵪鶉蛋一起蒸,清甜綿軟,吃完了孩子竟然還沒發現絲瓜的存在呢,鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”鵪鶉蛋有豐富的腦磷脂,對孩子的大腦發育非常好,平時不妨代替雞蛋給孩子多吃。
鵪鶉蛋蒸絲瓜
食材:鵪鶉蛋8個絲瓜一根西紅柿一個
過程:
絲瓜去皮,洗乾淨後切成兩兩相連的厚片,中間不要切斷
用水果刀將上面一片絲瓜輕輕劃出一個圓形,將芯取出來,劃圓形的時候手法一定要輕一點,以免誤傷下面一片。
將所有的絲瓜盒都切好,擺放在盤子裡。
鵪鶉蛋磕開,將蛋黃和蛋清都放在切好的絲瓜盒裡,如果你的絲瓜盒不夠大,那就先把鵪鶉蛋打在碗裡,用勺子將蛋黃和少許蛋白舀出來,放到絲瓜盒裡。蛋液不要漏出來,保持外形的美觀。
將盤子放在蒸鍋裡,大火燒開後,蒸5分鐘,至蛋液凝固即可
蒸好的絲瓜盅出鍋,備用。
油鍋燒熱,將西紅柿碎倒進去,稍微翻炒,淋入少許清水,放鹽調味,燒開後淋入適量水澱粉勾芡。
煮好的汁淋在鵪鶉蛋絲瓜盅上即可,清淡鮮香,一口一個,小朋友最喜歡吃了。這帶菜不用花很多的時間,打鵪鶉蛋的時候可以讓寶寶一起參與,自己做的菜,是世界上最美味的!
來看看還可以怎麼料理吧!