蔥油拌麵是一道上海招牌美食，麵條勁道爽滑、蔥香濃郁，也因此受到各地吃貨的喜愛～

它雖然是海派麵點中最好做的食物，但能把它做好、做精的人並不多；這也讓味道自然質樸的蔥油面，多了一個讓人留戀的理由～

如果你也愛它卻始終做不出最正宗的味道，那就必須要試試這款近20萬人收藏，成功率100%的蔥油拌麵！
蔥油拌麵
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·主料·

細麵條｜100g
小蔥｜100g

·輔料·

老抽｜50ml
生抽｜60ml
食用油｜80ml
糖｜30g

·做法·

1.小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。

2.鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。

3.倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡後即可關火。

4.鍋內水燒熱下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。

5.剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。