苦瓜是我們常吃的一種蔬菜，苦瓜營養豐富，富含各種維生素，但是有很多人不喜歡吃苦瓜，今天廚娘給大家分享一個苦瓜的新做法，這樣做的苦瓜，營養美味，爽口開胃又下飯，喜歡的朋友可以試試哦！
準備食材：
苦瓜，辣椒

具體做法步驟如下：
1.苦瓜清洗乾淨，去掉頭和尾，從中間切開，用勺子把中間的瓤去掉。如果怕苦可以把中間的白膜去掉。

2.苦瓜斜刀切成小薄片。

3.把切成薄片的苦瓜裝入盆中，加入半小勺鹽，抓均勻，醃製15分鐘。

4.紅辣椒切成小塊，蒜切成末，加入小半勺鹽。

5.苦瓜醃製好以後，控出水分，備用。

6.鍋內加入適量的油燒熱，稍微放涼倒入蒜泥和辣椒末中，攪拌均勻。

7.辣椒和蒜末裡再加入適量味極鮮和醋，攪拌均勻。

8.把辣椒和蒜末倒入裝有切好的苦瓜片的盆中，攪拌均勻。

9.裝盤，有請大家品嚐。

溫馨小提示：
苦瓜要選比較鮮嫩的。 往辣椒和蒜末裡澆油的時候，油一定不要太熱。 可以加適量的耗油，這個根據自己口味來。
下面就一起來看看做法吧！