進入秋季了，高溫慢慢褪去，我也開始折騰烘培了，孩子即將上學，這幾天換著花樣來做美食，問孩子想吃什麼，居然想吃餅乾，那很簡單哦！孩子吃過多款我做的餅乾，這次要做點不一樣的，讓孩子吃了忘不了，那就是花生酥，別小看這款餅乾，它可是“天下第一酥”咬一口，紛紛掉渣，口感輕盈細膩，關鍵花生的香氣特別濃郁，能讒哭隔壁小孩呢！

這款酥，加入花生醬和花生碎，小小餅乾大能量呢！尤其加入了大量的花生醬，那口感吃起來妙不可言呢，花生醬的幼滑，花生的香脆跟麵粉一結合，出現完美的火化。平時我們都把花生醬拿來拌麵，蘸醬之類，殊不知把它加入做餅乾才是最完美的。花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。它不僅美味還有很多價值呢！閨女超愛這款餅乾，對我說吃一盤都不過癮呢，那麼多好吃的都捨不得去讀書了。

花生酥

所需的材料：

低筋麵粉200克、花生醬130克、花生碎60克、植物油60克、糖粉60克、細鹽1克、泡打粉2克、雞蛋1個

1.首先把植物油和花生醬倒入碗中，均勻攪拌混合，接著倒入花生碎均勻混合

2.再倒入糖粉和細跟碗中食材一起攪拌均勻備用，糖粉有結塊，務必攪拌融化為止

3.然後篩入低筋麵粉和泡打粉跟食材一起翻拌均勻，無顆粒，無干粉為止

4.混合好的麵團如圖中一般，軟而不粘的最好的狀態

5.把麵團分成每個大概15克一個的小圓球，用手輕壓下按扁，把雞蛋打散攪拌，用刷子在餅的表面刷上一層蛋液

6.放入預熱好的烤箱180度烤十五分鐘左右。出爐後的酥餅很酥，先不要移動，等徹底涼後再裝盤密封保存

小貼士：混合麵粉時候每種麵粉的吸水性不同，做好的麵團如果覺得太濕可慢慢的加一點低粉，太乾的話可加一點食用油，調整到可以用手操作捏成小球的狀態即可。

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