完美的辣椒油
必須要有濃烈香氣和亮紅的顏色
吃貨妹子今天就帶來一道辣椒油
堪稱是萬能調味汁
做好了做菜做面的時候放一點
或拿來做蘸料
太有用了！

準備食材
7湯匙紅辣椒片
1大湯匙熟白芝麻
1小茶匙胡椒
1杯油

香料
1拇指大小的薑
2片香葉
3個八角
1個桂皮
3根蔥白
1小茶匙胡椒
4個丁香
1小茶匙孜然

具體步驟
1
鍋開火，倒油，放入所有香料，用最小火熱5分鐘左右，等到蔥白變成淡褐色，有濃烈的香氣時關火，過濾掉所有的香料，油倒回鍋裡。

2
往碗裡放入5湯匙紅辣椒片，油在鍋裡重新熱一下，直到輕微冒煙，然後把一半熱油澆在紅辣椒片上，關火，剩餘的油靜置5分鐘。

3
碗裡再加2勺紅辣椒末，1湯匙芝麻和1小茶匙胡椒，再倒入剩下的一半油。

4
辣椒油裝在密封的罐子裡，24小時後，辣椒油會變成這樣油亮的紅色，是不是很好看呢？

辣椒油做起來簡單吧！
還要注意裝辣椒油的罐子和勺子
之前要用沸水消下毒，必需把水瀝乾。
辣椒油室溫下能放一個月。

來看看還可以怎麼料理吧！