夏天最愛的美食，一定不能錯過冷面，牠吃起來涼涼爽爽、酸辣有勁道，深受很多朋友的喜愛，冷面起源於朝鮮，所以很多冷面裡還加了辣白菜或者是辣蘿蔔。前幾年夏天去過一次韓國，就想嚐嚐正宗的朝鮮冷面是什麼味道，期待了好半天，一位老奶奶端上來超大一碗冷面，驚訝了好一會兒，吃上第一口，哇！這也太涼了，仔細一看，麵湯裡有好多冰塊，難怪吃起來這麼涼爽，至於其它的味道跟咱們普通飯店吃的味道差不多，我只想說涼！太涼了，冰牙！哈哈哈！

正宗的冷麵湯，是要用煮的牛肉湯來製作，但是牛肉湯裡的牛油一定不要用，否則太油膩了，油涼會凝固的，因為這是冷面，湯都要是涼的。可以配上黃瓜、西紅柿、雞蛋、芝麻、辣白菜、辣蘿蔔、牛肉片，等等，我今天給大家分享的冷面，就是利用家裡有的食材來製作的。本來想放黃瓜的，可是最近總下暴雨，導致黃瓜等蔬菜價格超級高，所以就用了家裡有的菠菜代替黃瓜，為什麼沒用雞蛋呢？因為我剛煮了一鍋五香鵪鶉蛋，直接切開就放冷面裡了，所以說大家自己在家做美食的時候，很多事情都是可以變通的，不需要一成不變，其實美食就像藝術一樣，需要我們不斷的去創新。

自製冷面
食材：冷面1人份、西紅柿4片、菠菜適量、鵪鶉蛋2個、香菜一顆、熟芝麻1勺、冷面料汁、辣椒粉
製作方法：
1、冷面先用冷水浸泡十分鐘左右，再放開水鍋裡煮七八分鐘，煮的時間長短與浸泡時間有關，如果泡的時間短，煮的時間就要長一兩分鐘，煮到軟以後，夾出來，放在涼水中，沖洗兩遍

2、西紅柿切片、香菜切段、鵪鶉蛋煮熟後切成兩半，菠菜用開水燙兩分鐘，過兩遍涼水，再切成段備用，我用的冷面料汁是買現成的，其實成分比較簡單，就是水半碗、醋2勺、鹽適量、白糖1勺、生抽1勺，可以根據自己的口味調整

3、把冷面料汁和辣椒粉放在一個大碗中，加適量涼開水，拌勻，水別放太多，太多就沒什麼滋味了

4、把煮好後的冷面，過完涼水，夾在碗中，稍微拌一下，有的朋友喜歡更涼的冷面，可以在碗中加幾個冰塊，吃起來特別涼爽

5、把菠菜、西紅柿、鵪鶉蛋、香菜、芝麻分別擺放在冷面上面，吃的時候可以稍微拌勻即可以享用啦！

一碗冰涼爽口的自製冷​​面就做好了！