杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物維生素等礦物質，可以提高人體免疫力，具有降血脂，潤腸肺以及美容功效。其菌肉肥厚，質地脆嫩，組織緻密結實，兼有杏仁香味和鮑魚的口感，做菜口感非常好！

用料 杏鮑菇4個 胡蘿蔔半個 大蒜2個 青椒2個 鹽1克 蠔油適量
做法步驟

1、食材清洗乾淨。

2、分別切成片狀。

3、平底鍋不放油中火放入杏鮑菇片略煎一會兒，蒸發水分且體型略微變小，盛出備用。

4、鍋內放少許油入蒜片爆香，再放胡蘿蔔片翻炒。

5、後放入青椒與杏鮑菇片，淋入蠔油。

6、翻炒片刻，入一點點鹽調味即可！

7、裝盤享用。

小訣竅：不放油略煎杏鮑菇，讓香味更加散發出來，快手菜炒製時間不宜過長。

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