北方人喝湯少，而且多是快手湯，例如西紅柿雞蛋湯例如紫菜蛋花湯，再例如宜湯宜主食的疙瘩湯。飲食習俗多是由氣候和自然條件決定的，北方四季分明，沒有南方的多濕多熱，所以，南方的很多藥膳湯在北方人的眼裡多少是有些奇怪的。

但即使是在北方，火熱的夏季也有一段暑濕的日子，天氣又潮又悶，在這樣的自然環境下，去濕是實屬必要的。北方的冬瓜排骨湯往往就是冬瓜和排骨這兩樣基本食材，冬瓜利水無脂肪，排骨營養味道棒，兩者煲湯其味鮮美。殊不知，夏天煲冬瓜排骨湯時加一味食材，可以更加健康，鮮美好喝好處多多。下面我就來告訴大家這湯到底是加的什麼以及這湯要如何煲。

【食材】：

肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、薑1塊兒、鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、排骨讓賣家剁好，回家用清水多浸泡一會兒，把血水浸泡出來，泡至排骨發白撈出。

2、薏米洗凈，冬瓜去皮去籽切成厚度適中的片待用。

3、排骨冷水下鍋，大火燒開後再煮上幾分鐘，雖然經過浸泡，仍會有浮沫出來，用勺子撇掉，撈出排骨。

4、把焯過水的排骨放進湯煲，添加足量清水，薑切片或是拍破放進去。

5、加入洗凈的薏米，然後蓋上湯煲的蓋子，火燒開後轉微火，煲上40分鐘左右。

6、然後把冬瓜片放進去，同時調入適量鹽，繼續煲十幾分鐘至冬瓜呈透明狀態。

7、好喝不膩，鮮美清香的冬瓜排骨薏米湯就大功告成了。

【貼心小叮嚀】：

1、冬瓜是夏天最好的蔬菜，它性寒，可以消熱可以利水利尿消腫；冬瓜不含脂肪含有極少量的鈉，可以用於減肥可以作為肝硬化肝腹水的治療輔助。
2、薏米可以健脾去濕，可以利水消腫，煲這道湯時，加一把薏米，功效大不同，對於清除夏季體內的暑濕有很大幫助。