說起最愛的古早味，油飯的鹹香一直是我的最愛。小時候阿嫲做的一碗油飯就是我上學一天的動力。早上我賴床，阿嫲就說「起床啦，油飯做好嘍」，再困我也能立馬精神起來。晚上放學和小夥伴玩耍，又是阿嫲一句「油飯好了」喊我回家吃飯。

吃過很多油飯，但都不同于小時阿嫲做的味道。一次在一家大酒店，吃到了他家的特色油飯，一下子就讓我想起了阿嫲的味道。我去請教了大廚，終於知道了油飯最純正的味道。

所需食材

1、糯米和粳米各一斤，二者是1:1的比例
2、五花肉一斤
3、一斤香蔥
4、半斤幹香菇
5、2兩蝦米，2兩木魚幹
6、油、生抽、味精、鹽巴

食材準備

1、糯米和粳米洗淨備用

2、五花肉切丁

3、香蔥只用蔥白部分，香蔥切末

4、幹香菇泡發、切丁

5、蝦米、木魚幹用水泡開

油飯製作步驟
1、鍋中倒油，油熱下蔥白，將蔥白炸至金黃色撈起。油瀝掉，留蔥白。

2、鍋中放入五花肉，把五花肉爆香，炒至金黃色

3、把五花肉中多餘的油瀝掉，加入之前切好的香菇丁、蝦米、木魚幹，炒香

4、 加入一勺生抽，一點點味精，一點鹽巴加入油蔥，炒熟出鍋

5、電鍋中加入糯米和粳米，再將我們炒好的料倒入，拌均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜飯就出鍋啦

剛揭開鍋蓋的時候，油飯的香味會馬上充斥滿整個屋子，瞬間讓人有了食欲。快盛一碗吃起來吧