說到餃子，那歷史可就非常悠久了。相傳餃子首次出現在東漢，距今已經有一千八百多年。至於餃子這個名稱也是經過長期的演變，比如說混沌、角子、扁食等等。一直到清代，餃子這個名稱才最終定型。至於英文中的dumpling到現在也已經被jiaozi給直接取代了。到目前來說，世界各地都是餃子的身影，當然也都融入了各地的特色。我家最愛的素餡餃子，每次女兒都要吃撐，比肉餡好吃，入秋要多吃！

今天我們來做一道中國特色的傳統餃子，香芹木耳雞蛋餡餃子。因為香芹有利尿降血壓的功效，還有一定的補血功效。黑木耳不但肉質細嫩爽滑，還含有豐富的蛋白質和各種礦物質，具有非常棒的促消化，潤滑血管的功效。雞蛋作為全蛋白食物，擁有幾乎人體必需的全部營養物質。香芹木耳雞蛋餡素餃子可以說是一款非常健康營養的食材搭配，注重養生的你，不妨也來試一試。

【芹菜木耳雞蛋餃子】
製作配料：普通麵粉300克溫水適量餡兒：芹菜1把木耳1把雞蛋2個蠔油2勺小蔥適量五香粉1小勺鹽1勺香油1勺
製作方法：
1、香芹洗淨剁碎；放適量鹽醃漬一會，擠乾水分；木耳泡軟切碎、雞蛋炒熟切碎；

2、放入小蔥、五香粉、蠔油、鹽，熱熱油澆在小蔥上面，拌均勻即可；

3、麵粉加入溫水和成柔軟的麵團，靜置醒發15分鐘左右；

4、醒好的麵團搓成長條，切成大小一致的小劑子；

5、切好的小劑子搓圓按扁，擀成薄皮；

6、取一個小劑子包入餡兒，包成自己想要的樣子即可；

7、開水下鍋煮8分鐘左右即可，中間加3次冷水進去；

來看看還可以怎麼料理吧！