雞肉是大家的心頭好，怎麼吃都吃不夠，今天小編和大家分享清蒸雞的做法，超級適合夏天吃的肉菜，吃多少都不上火！趕緊學起來做給家人朋友吃！

清蒸雞是雞肉中比較高級的吃法，屬於中國飲食文化中有一席之地的菜餚，外表金黃，吃起來嫩滑可口，鮮美細膩，更具有多種養生功效，營養完全不流失。

食材：全雞600克，食鹽10克，蒜10克，姜10克，料酒15克，醬油10克，食用油10克，蔥10克。

製作步驟：

1、首先，把料酒均勻的抹在洗凈的雞上，鹽也均勻地塗在雞的兩面，醃製30分鐘，然後把雞肉放在蒸鍋里蒸。

2、蒸大約20到30分鐘。

3、雞在蒸的時候，將大蒜、姜和蔥切碎，再準備一些植物油。

4、把煮熟的雞肉切成你喜歡的大小，然後放在一邊。

5、準備調味汁，先用熱油炒蒜蓉。

6、然後加入薑末，蒜蓉薑末煎至金黃色。

7、將金黃的蒜和姜盛入小碗。

8、再放入一大勺醬油拌勻。

9、把調味汁均勻地淋在切碎的雞肉上。

10、灑上一些蔥花和辣椒絲，再配上一碗米飯。

雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、{遺*精}、耳聾耳鳴等。

1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。