立夏之後，正是鮮嫩的毛豆走上餐桌的時節。和其他豆類相比，新鮮的毛豆含有更多的直鏈澱粉和可溶性糖，因此口感更糯更甜，光是水煮就已經非常可口了。今天要分享的這道家常菜，用毛豆搭配肥瘦相間的豬肉，就能輕鬆完成一道營養口感都滿分的美味菜餚。備好的食材蒸一蒸就能上桌，豆香和肉香混合著誘惑著味蕾，光是想想都很饞人！

毛豆蒸肉餅

食材

前腿肉150g
毛豆20g
胡蘿蔔20g
乾木耳3g
雞蛋1個
小蔥1根
生抽2g
鹽1g
工具：蒸鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做法

乾木耳清水浸泡半小時以上。

前腿肉剁成餡。

毛豆焯水約2分鐘。

趁熱剝去硬皮。

胡蘿蔔去皮擦絲。

泡發好的木耳切碎。

小蔥切花。

把備好的食材統統倒入攪拌碗裡，打一個雞蛋，調入鹽和生抽。

順一個方向攪拌至上勁。

填入淺底的平盤中。

冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘。

點綴上蔥花，開吃~