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如此令人難忘的料理!家中最常出現的一道菜!

家裡最常出現的一道菜,香香藥材味的蒸雞,湯汁好喝,配飯也好好吃^_^

這是家裡最常出現的一道菜,因為真的很好吃,所以常做;忙的時候,做它;買了不錯的甘榜雞時,也做它!材料簡單,藥材味又不會太濃。蒸出來的汁很好下飯呢^_*

材料:
650克童子雞(去頭,尾,內髒,洗淨瀝乾),20克去籽紅棗,20克甜黨參,15克乾貝,15克海玉竹,15克素蟲草,8克枸杞,5克蟲草花,5克泡參,1茶匙半海鹽,80-100ml清水,1片油紙,1片錫紙



做法:
1)將海鹽涂均在雞只裡外。
2)將全部藥材塞入雞肚內,放入盒子,收入冰箱隔夜。
3)將油紙放在錫紙上,將雞只(連藥材)放入中央,倒入清水,包好(上端留口),放入蒸鍋,蒸上2小時或至熟即可。

貼心小叮嚀:



童子雞因為只佔肉雞體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以童子雞肉營養價值高。
黨參具有補中益氣,健脾益肺之功效,具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。

海玉竹屬黃精的一種,具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用,它與普通的玉竹不同的是海玉竹還能調和人體氣血運行,亦能降血脂和血壓,而且味道較香無酸味,因此售價上要比玉竹稍貴。
泡參味甘、微苦,性微寒;具有清肺化痰,養陰潤燥,益胃生津的功效。
 



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