做蜜汁叉燒的選料很講究，小編我呢，就喜歡吃瘦叉燒，中間略帶一些肥肉會更加好，在燒制的過程中，油脂潤澤叉燒，口感香美。醃制的時間也要夠長，最好是提前醃制一天，這樣烤出來的叉燒才會咸甜適中，軟嫩乾爽，下飯特別棒。

準備食材：蜂蜜適量，蔥薑蒜適量，蠔油2小勺，叉燒醬2大勺，腰梅肉1斤。

先調醬汁：放入叉燒醬，蠔油，蜂蜜攪拌均勻。

然後放入腰梅肉，不喜歡吃瘦的可以放五花肉。

然後放蔥薑蒜，用手抓勻，按摩一下。

蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃制2小時。

2小時候，把蔥薑蒜挑出來備用。

鍋中放入適量的油，然後放入剛才挑出來的蔥薑蒜煸炒出香味。

放入醃制好的肉，兩面煎至變色

加水和肉齊平，再放1勺叉燒醬，攪拌均勻，然後蓋上蓋子中小火慢慢燉。

這樣的時候就可以大火收汁。

出鍋，叉燒不燙手的時候就可以切片了，然後擺入盤中，再淋上煮肉的料汁，非常的香！