我們家一年四季都愛這個餅，外酥內軟，特好吃，隔三差五就做一次！喜歡可以試試哦

用料
麵粉300克水170克酵母粉2克鹽2克糖2克豬肉200克紫菜20克胡蘿蔔小半個個蔥花適量料酒，生抽，鹽，味精，胡椒粉適量
以上材料為28x28金盤的量

紫菜餅的做法
五花肉切丁腌製備用，胡蘿蔔切丁，紫菜洗乾淨擠乾水份，蔥切成蔥花備用。

麵粉裡放鹽、糖、酵母粉，慢慢加入水用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的麵糰，放盆裡蓋保鮮膜發酵成2倍大。

麵糰發酵的時候，我們來調製紫菜肉餡，將醃製好的肉和紫菜、胡蘿蔔丁放在一個盆裡，放點生抽，鹽，味精，香油攪拌均勻備用。蔥花包的時候再拌。

發酵好的麵糰，手指沾麵粉插入，不回縮不塌陷就是發好了。

發好的麵糰取出稍微揉揉排氣，再均分成9份。

把分好的小麵糰擀成圓形，放入調好味的餡料，餡料不能放的太多，以包好麵皮表面不會透餡為宜，麵皮太薄容易爆。

像包包子一樣收口，收口一定要收緊，不然烤的時候會爆。

拿一個平盤放上芝麻，把餅坯的表面用刷子刷上水，再放到芝麻盤裡輕壓，讓餅坯的表面均勻的沾上芝麻，拿起來輕壓芝麻表面，讓芝麻沾的更牢固些。包剩下兩三個的時候，就可以先預熱烤箱了，上下火180度預熱。

把沾好芝麻的餅放到烤盤，用手輕輕的按扁。

全部包好後，放進180度預熱好的烤箱，烤35分鐘即可，中途觀察上色滿意蓋錫紙，避免烤糊了。

切一個看看，是不是很誘人啊，剛出爐的餅是酥脆的，超級好吃哦！

自己做的乾淨衛生，豬肉也是買好的肉，外面賣的真心不知道用的是不是好肉，喜歡的就做起來吧

貼心小叮嚀
吃不完的餅放冷凍室，吃之前室溫解凍，150度烤十分鐘，又是酥酥脆脆的。眾口難調，調料請自行調整，但這類餅不建議做咸了，還是淡口為宜，實在拿不准，可以先拿一點餡放鍋裡煎熟嘗嘗，再行調整。豬肉切丁用料酒，生抽，白鬍椒粉醃製，用五花肉比較香沒那麼柴。紫菜洗乾淨一定要擠乾水再和餡。