小
用料
豆皮5張 豬肉末200克 蝦仁150克 蓮藕1小節 香菇2朵 小蔥2根 鹽1小勺 生抽2大勺 料酒1大勺 香油1小勺 澱粉1小勺 胡椒碎2克 彩椒碎10克
做法步驟
1、蓮藕、香菇切碎,蝦仁用刀背拍平,剁成泥
2、豬肉末、蝦仁、蓮藕、香菇混合,加入蔥末、薑末,調入2大勺生抽,1大勺料酒,1小勺鹽,2克胡椒粉,1小勺香油,1大勺澱粉,拌勻,分次加入3大勺清水,攪拌至肉餡上勁。
3、豆腐皮切成大小合適的正方形,放入清水中泡軟,吸乾多餘的水分。
4、取肉餡包入豆皮,要輕輕包,豆皮很脆弱,再用豆腐皮的邊將收口紮起來。
5、水開後入蒸鍋,蒸10分鐘
6、最後在豆皮包頂端放些彩椒碎點綴下
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