6根青椒半碗餃子餡,比包餃子好吃,必學的一道菜,開胃下飯過癮本來就喜歡吃虎皮青椒的,嫩嫩的青椒經過油鍋這麼一煎,味道感覺就好吃了很多。青椒釀肉更是增加了青椒的口感,而且是十分營養開胃的一道菜。清爽開胃的青椒配上營養油膩的豬肉,正好綜合了一下,使得這道菜非常的好看好吃。絕對是餐桌不能少的一道美味,真夠味!
家裡來客上一盤這個,其他菜立馬就會遜色很多,保證學會這道菜很多人叫上你一句“大廚”,所以大家都快學起來吧。
青椒釀肉
食材準備:
五花肉100克,青辣椒幾個,油1勺,鹽適量,生抽1勺,料酒半勺,蔥幾根,薑1個,胡椒粉2克,胡椒粉小半碗
做法步驟:
(1)所有的食材準備好,肉切成小塊後放入料理機,打成泥;
(2)加入蔥薑末、生抽、料酒、胡椒粉、鹽,攪拌均勻後醃制10分鐘;
(3)青椒洗乾淨,去掉蒂後破開,去籽,將事先醃制好的肉餡塞進青椒裡,填緊;
(4)生抽、澱粉加入清水混合成芡汁備用;
(5)鍋燒熱,倒入少許油,燒熱後將青椒擺在平底鍋裡煎,將有肉的一面朝下,小火慢煎;
(6)待煎至肉變色,翻面,小火煎制另一面,青椒煎至表面發皺,起虎皮後,倒入芡汁勾芡;
(7)湯汁微微收幹即可,出鍋,做法簡單,成品看著卻很有食欲。