我覺得牛肉真的是這世上多得的美食，不管是炒著吃還是用其他的方法做，都是很好吃的，但是牛肉的價格很貴，如果我們是在外面吃一盤牛肉，至少怎麼也得花個一百塊左右，並且牛肉的分量也並不多，所以我們最好還是自己在家裡做吧。

小編自己也會隔三差五的去超市買一點新鮮的牛肉自己在家裡做，悄悄的告訴朋友們，想要買到新鮮一點的，就要起早床去買，要不然就會被別人搶走啦，小編以前做菜並不是很有經驗的，我還記得我第一做牛肉的時候，一直都燉不爛，然後也不咋入味啊，吃起來總感覺的怪怪的，後來我是去請教我的媽媽要怎麼做，才做的好吃了一點，其實在做這道菜的時候很多人會忽視了“這一步”，所以就沒有辦法把牛肉燉爛做的也不是很入味。

需要準備的食材有：
牛肉一塊、西紅柿兩到三個、香料、料酒一勺、蠔油一勺、生抽、食用鹽、雞精、香蔥、生薑、八角一個、食用油。

製作方法：
步驟一：首先我們把買回來的牛肉給切成一小塊一小塊的，在這裡要告訴大家我們切的時候，是要垂直著肉本身的紋路切的，然後就是焯水了，那麼我們應該放什麼溫度的水呢？有很多人都忽視了這一步，其實這一步是很重要的，有很多人覺得燉出來的牛肉不夠爛咬不動，也許是因為水的溫度不夠高，所以在焯水的時候就會用熱水，這樣就剛好想錯了，其實在焯水的時候，我們鍋中需要放冷水，這樣我們可以讓肉裡的血水和臟東西都滲透出來，還可以讓肉更加的鮮嫩熟的更快，因為熱水會讓肉一下子就變緊了，就會燉不爛了。

步驟二：我們把焯好水的牛肉給沖洗乾淨，然後我們撒一點點的食用鹽，這樣醃製一下會更加的入味，緊接著我們把西紅柿用水洗乾淨，切成塊狀的。
步驟三：鍋中倒入些許的食用油，油燒熱之後放入生薑，和蔥還有一個八角以及其他的一些香料，爆出香味後我們就可以把醃好的牛肉給放入鍋中，這時候就可以不用放鹽了，要快速的翻炒喲，再接著放入一勺料酒，一小勺的蠔油和生抽，翻炒均勻。

步驟四：當肉和佐料的顏色完全的混合在一起後，我們就可以把西紅柿放入鍋中了，倒入適量的水，把肉和番茄都沒住，加一點點食用鹽和味精調一下味道，把鍋蓋子給蓋上，煮一個小時左右，時間到之後撒一點點的蔥花，就可以盛出鍋啦。

​
這樣我們的番茄牛肉就做好啦，成色也是特別好的，嚐了一口味道還不錯，關鍵的就是牛肉燉出來的很爛，並不會咬不動呀，所以朋友們下次一定要記得我們焯水是放的冷水喲