這菜好便宜，我隔三差五準做一回，做法簡單，常吃補鈣提高免疫
我最喜歡吃豆腐了，也可一說是所有豆類做的豆製品我都愛吃，對於一個愛吃豆腐的人來說，豆製品會是經常吃的，常吃的有香乾，千張，煎豆腐，還有水豆腐，這些豆腐有些適合煲湯，有些適合炒著吃，或者打火鍋，但是不管哪種做法，味道都是很鮮美的，很入味的，在我家隔三差五就會買一些豆腐會來，做成各種各樣的味道，特別是香乾，放幾個辣椒炒著吃，香辣又有嚼勁，但前提是有要放是少許的肉末一起炒，才會更香。

嫩豆腐和其它的豆腐還是有區別的，嫩豆腐口感鮮嫩，口感軟嫩，入口即化的那種，因為豆腐的做法實在是太多了，我平時的做法就是選擇蠔油煎嫩豆腐，就是先把豆腐的兩面煎成金黃色的，最後再加蠔油調味，如果喜歡吃辣椒，可以放一兩個辣椒調味。其實我卻不是很喜歡這樣做，因為這樣味道比較單一，我更喜歡把嫩豆腐做成一道麻辣味的，就著一盤豆腐都可以吃下三碗米飯，這不冰箱裡就只剩下幾塊嫩豆腐裡，再去買一些調味料，比如花椒，胡椒粉，再加一小塊五花肉，最後切幾個辣椒，剛好來一盤麻辣的豆腐，隨便炒個5分鐘左右就可以上桌了。

所以今天分享的是椒麻嫩豆腐的做法是和少許的五花肉一起烹煮，加工起來不是很麻煩，不像其它的大菜要是想好吃還是需要經過一些很複雜的步驟才能完成，吃起來又麻又辣的，更加的有味道，清爽不油膩，也是很下飯的，做法也很簡單，別錯過。

椒麻嫩豆腐

食材：少許五花肉，蒜瓣少許，小蔥，小米椒，生抽，白糖，生粉，鹽，胡椒粉，豆瓣醬，花椒。

做法：
1、準備好所有食材；把豆腐洗淨後改個刀，做這菜要選擇嫩豆腐，老豆腐不容易入味，豆腐切成小塊。

2、新鮮的小米椒切碎，切成小圈後切碎，小蔥切成粒，蒜瓣切蒜末，五花肉去皮切成末。

3、鍋中放入油下入肉末大火煸香，加入花椒，豆瓣醬，小蔥，蒜末，辣椒一起下鍋煸炒出香味。

4、加入豆腐，加入少許清水，水​​的量不蓋過豆腐，再加入少許生抽，胡椒粉，放少許白糖。

5、取一小碗，加入少許清水，倒入少許澱粉，攪拌均勻，再倒入鍋中，給豆腐勾個薄芡，看著豆腐的表面有點凝固的感覺。