又是一道飯菜一鍋出的美味，也是現在流行的農家味，透著一股鄉土的氣息，家的味道。
這道美味分兩大部分，一是紅燒雞，二是面卷子。

非常的簡單，就是將面卷子放在燒好的小雞上面，再燜上幾十分鐘就完成了。無論是雞，還是卷子都非常好吃，你根本就割捨不掉。
除了用小雞你還可以用紅燒肉、紅燒羊肉、紅燒牛肉、紅燒鴨、紅燒魚等，甚至一些菜肉剩菜。

小雞燜卷子
紅燒雞材料：
雞腿650克、胡蘿蔔300克、土豆200克、大蔥100克、大蒜1個、生薑10克、花椒1小撮、黃豆醬1湯匙、老抽2茶匙、鹽和油

卷子麵糰材料：
麵粉200克、鹽2克、鹼0.2克、清水110克
油酥材料：
油15克、麵粉10克、少許的鹽和五香粉

製作：
一、和面
1.首先將麵粉200克、鹽2克、鹼0.2克拌勻，倒入清水約110克，揉成光滑的麵糰（麵糰略硬點，介於餃子麵糰和手擀麵團之間），然後放入保鮮袋中餳上1-2小時。

二、做紅燒雞
1.小雞清洗乾淨切大塊，晾乾水分。
2.大蔥斜切段，大蒜頭剝去外皮，生薑切片，花椒沖洗去浮塵。
3.鍋里稍微倒些油，燒熱下小雞煎炒（不要勤翻動）。

4.煎炒到見油不見水的時候下香料（大蔥、大蒜頭、生薑和花椒）。
5.炒出香味時加醬油翻炒勻。
6.加水漫過雞（水要多些，因為要燜卷子），大火煮開后，轉中小火燉15-20分鐘。
7.雞已經燉了約20分鐘，下胡蘿蔔和土豆塊。
8.調大火煮開，再轉中小火，繼續燉5分鐘。

三、做卷子、燜卷子
1.將15克油燒熱，加入10克的麵粉，少許的鹽和五香粉調成稀油酥，待到涼透使用。
2.將餳好的麵糰擀成大片，抹上油酥。
3.摺疊起來，切成若干小條，餳上15分鐘。

4.而後捏著小麵條的兩頭，輕輕地拉抻長，再扭一下，放入鍋中，依次做完全部，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘。
5.揭開鍋蓋，舀些湯澆在卷子上，繼續燜5分鐘，至卷子熟透。
6.起鍋前撒些蒜苗會更加香的。

細微小語：
1.卷子下鍋後會吸收許多的湯汁，因此湯要寬，可以在卷子下鍋前舀出些湯，這樣方便澆在面卷上，但是最好不要翻拌，否則弄得湯汁很粘稠。
2.如果有電磁爐，可以將鍋放在上面，這樣就可邊加熱邊吃，吃得熱呼哦。