蘑菇家族是個大家庭，品種繁多，其實我都挺愛吃的，有一種蘑菇，我是白吃不厭，每週必吃兩次，不管怎麼做都非常愛吃，它就是金針菇，金針菇做法很多，炒、涼拌、烤、煮、火鍋都可以，通常我做的金針菇都喜歡放些辣椒或者是辣醬，吃起來相當過癮。

孩子們是不吃辣的，所以做這道菜的時候，都是在孩子不在家的時候，我自己做著吃的，因為孩子在家，看我吃特別饞，還怕辣，所以，我只能給自己吃點小灶，配上一碗熱乎乎的米飯，這個季節能這麼吃上一頓，吃得那是相當有滿足感，無論是從味覺還是視覺，都是相當滿意啦！做法很簡單，只需要1把金針菇2勺豆瓣醬，鍋裡一扔，幾分鐘就能做出香辣過癮的下飯菜。

香辣煮金針菇
食材：金針菇1大把、郫縣豆瓣醬2勺、生抽1勺、香菜適量、小蔥適量、食用油適量
製作方法：
1、金針菇洗淨，切掉根部，掰成小朵，裝盤備用

2、切好蔥花和香菜末，如果不喜歡吃香菜也可以不放

3、鍋中油熱後，加豆瓣醬，炒出紅油

4、再加1勺生抽，炒勻

5、加入金針菇，稍微翻炒一下

6、加半碗水，大火燒開，轉小火煮七八分鐘就可以了，裝盤後撒蔥末和香菜末

小貼士：豆瓣醬和生抽裡都比較咸，所以我就沒有再加鹽。如果口味比較重的話，可以加點鹽，如果喜歡味精或者雞精，可以酌情添加一點。如果想吃特別辣的，可以再加點米椒段哦！