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蘿蔔這樣腌,不加一粒鹽,酸甜爽脆,每次做完都吃不夠,好吃到停不下來!

我家婆每年都會在門口的菜地裡種上很多的蘿蔔,今年也不例外,婆婆今年不光種了白蘿蔔,還種一些胡蘿蔔。

想必大家都知道,在一年之中,秋天是蘿蔔最好吃的季節,自打我家的秋蘿蔔可以採摘後,就沒少做蘿蔔吃,隔三差五的就拔幾個回來煲蘿蔔排骨湯喝。不過,我個人覺得蘿蔔還是腌酸了會更爽口好吃。
前段時間我把蘿蔔拔回來這樣腌,女兒吃的可香了,一口一片脆脆的,酸中帶甜,一轉眼兒功夫,一大碗米飯女兒就吃光了。

要說到這腌蘿蔔,每個地方的做出來的口味都不同,腌制的方法也是各種各樣。
不過我今天要跟大家分享的這種腌蘿蔔的做法,入料超簡單又省事,保准你看一眼就會,特別容易學。
而且蘿蔔這樣腌,不加一粒鹽,酸甜爽脆,能送粥也下飯,實在是太好吃了。
記得上次我一次就做了2大盆,朋友總是來打包,1盆根本不夠吃,朋友就吃過一回就上癮了。

今天正好在家裡有空,這不,又腌了一大盆蘿蔔,朋友還特意囑咐我讓我一定要再多腌一份,分一些給他吃呢。
那麼下面就一起來看看這腌蘿蔔的詳細做法吧,保證你吃過一次後,就會喜歡上它,只要吃上一口就會上癮!

平時大家可能腌制蘿蔔時都是用鹽來腌,但是今天我們不用鹽也照樣可以腌出嘎嘣脆的蘿蔔片,我感覺比用鹽腌制的更加酸脆好吃!
接下來呈是詳細的製作方法,喜歡的先收了。

家庭版腌蘿蔔片
【準備食材】
主料:白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根。
配料:蒜頭5瓣、干辣椒7至8個、生抽2大勺、香醋2大勺、白糖100克。

步驟方法:
1、首先將拔回來的白蘿蔔和胡蘿蔔都分別清洗乾淨,蘿蔔洗好之後都切成0.5毫米厚的蘿蔔片,切蘿蔔的時候不要去皮,這樣腌好的蘿蔔吃起來才更爽脆。(蘿蔔儘量別切太厚,蘿蔔片太厚難以入味、太薄吃起來不脆哦。)

2、把胡蘿蔔和白蘿蔔都切成片之後倒入一個大盆中,將兩種蘿蔔搭配在一起腌制,顏色會更加的好看,接著加入一百克的白糖,攪拌均勻擱置一個小時,腌出蘿蔔裡的水分。

3、1個小時過後,蘿蔔已經腌出很多的水了,然後把盆裡面的水倒出來,再用清水把蘿蔔片沖洗一下,去掉表面多餘的糖分,洗好撈出控干水分後放入一個大盆中,然後接著在蘿蔔片中加入2大勺生抽和2大勺香醋。

4、然後在蘿蔔片裡加入7到8個干辣椒、和切好蒜片,倒入適量的純凈水沒過蘿蔔片的表面,拌均勻後,放入冰箱冷藏腌制三個小時以上就可以吃了。蘿蔔片腌制的時間越長,它的味道就會越好吃哦。

5、酸甜可口的腌蘿蔔就做好了。味道酸甜爽口,吃起來特別的開胃下飯,腌制好之後就可以取出來美滋滋的享用了,吃好後再封上保鮮膜放入冰箱裡冷藏保存,這一大盆蘿蔔很快就吃完了,蘿蔔這樣腌我們一家老小都特別喜歡吃,口感酸甜適中,一點都不辣,孩子也很喜歡吃。把簡單又好吃的做法分享給你,有空的時候你也趕緊做一份嘗嘗吧。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享腌制蘿蔔片的全過程,如果你對這菜譜有什麼不同的看法,或是有其它不同更美味的烹飪方法,歡迎你在下方留言和大家一起分享,要是你平時也喜歡吃腌蘿蔔,歡迎你的收藏,分享,留言,關注,點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。

小貼士:
一、腌蘿蔔片的時候,我加入的是白糖,而且腌制的時間比較長,所以完全不需要加鹽也可以腌出蘿蔔的水分來。

二、這樣腌好的蘿蔔,腌的時間越久就越爽脆,越腌越入味,所以蘿蔔片腌好時建議放入冰箱裡冷藏到第二天再食用。
最好浸泡10個小時以後再吃,口感更佳。

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