一直以來我們家都對豆製品偏愛有加，而孩子也非常喜歡吃豆皮。今天就用三種常用的素菜來做一道美食，也就是洋蔥青椒炒豆皮。一開始也是抱著試一試的態度就地取材的，但沒想到做出來的味道出奇的好吃。孩子比平時吃飯都快了好多呢！自從學會這素菜，我家1週吃4次，每次做一大盤，女兒鍋底都不放過。

洋蔥青椒炒豆皮色澤亮麗，清脆和白嫩齊備，看起來都非常雅緻。這道菜口感也非常清淡脆嫩，適合各類人群食用。最為重要的是這道菜的營養極為豐富，簡直可以說是養生必備。首先洋蔥能促進食慾，保養腸胃。洋蔥中含有硒元素，能清除人體內的自由基，具有防癌抗衰老的功效。青椒含有豐富的胡蘿蔔素，比一般蔬菜要高出很多，能夠補充人體日常所需。豆皮作為豆製品，能提供大量的植物蛋白。這道既營養又健康的美食，非常好吃開胃哦！喜歡的親們不妨來試一試。

【洋蔥青椒炒豆皮】

製作配料：青椒1個洋蔥1個豆皮一張胡蘿蔔半根生抽2勺老抽半勺鹽半勺

製作方法：

1、豆皮洗淨切成小段；豆製品含有鈣質，孩子常吃也能補充鈣質；

2、洋蔥、青椒切成小塊；洋蔥有殺菌抗癌的作用，青椒含有豐富的維生素，給家人常吃；尤其孩子又多吃；

3、胡蘿蔔切成薄片；胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，孩子常吃對眼睛好；

4、鍋內加入適量植物油，放入胡蘿蔔翻炒幾下；胡蘿蔔遇油才能更好地被人體吸收；

5、放入洋蔥、青椒、豆皮；翻炒均勻；

6、加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻；這幾樣蔬菜不需要翻炒時間太久，大約1分鐘左右即可；中間可以淋入適量的清水，這樣炒出來的口感又嫩又脆。

7、這一樣素菜一起炒，超級下飯，我家每次一大盤不夠吃。