“大姨媽”在今天如約而至，同事說多喝點紅糖水，緩解疼痛去淤血。雖然不知道紅糖水是否真能像眾人所說的那麼有妙處，但是大部分女生來大姨媽都會喝紅糖水，熱熱的一口口喝下肚，確實能緩解很多。也許是甜的東西令人興奮，總之從我來大姨媽的第一天起，媽媽就告訴我：喝點紅糖水。
每次都喝難免喝不下去，想起小時候媽媽做的紅糖發糕，就饞了起來。也許是生活節奏太快了，我們都變懶了，連飯都懶得做了。不管什麼東西都要買著吃，看似簡單省事，其實對身體很不健康。

今天就教大家做紅糖發糕，家裡做乾淨衛生，無添加。很多人都說自己做的發糕不蓬鬆，還塌陷。只要掌握小訣竅，不僅鬆軟可口，還不回縮，出鍋後滿屋香。
“大姨媽”期間不想喝紅糖水，那就做紅糖發糕吃，香甜又暖心，學會再也不用排隊買著吃啦。

【紅糖發糕】

主要食材：紅糖50克、麵粉150克、酵母5克、泡打粉2克

【製作方法】
1.紅糖用熱水充分融化成無顆粒的紅糖水，酵母用溫水融化開。
2.麵粉裡加入融化開的紅糖和酵母，並加一小勺泡打粉，攪拌成光滑且細膩的麵糊。麵糊的稀稠程度為：勺子插進去再拿起來，麵糊連成線。麵糊太稀太稠都會導致蒸出來的發糕不蓬鬆，還粘牙。

3.在模具裡抹點油，方便蒸好後取出。並倒入調好的麵糊，雙手上下震動一下模具，好排出氣泡。

4.兩個小時後，麵糊已經發了2倍大。大棗去籽一切成兩半，擺在上面。冷水上鍋，上氣後蒸30分鐘關火，再燜5-8分鐘就可以出鍋啦。切勿立即取出，否則容易塌陷、回縮。

別再排隊買紅糖發糕啦，教你小訣竅，鬆軟不塌陷，出鍋後滿屋香甜 我做的紅糖發糕，連媽媽吃了都稱讚，學會隨吃隨做。因我用的是長方形的模具，蒸出來不如圓形的模具好看，但味道非常香甜，且鬆軟，比蛋糕好吃多啦。

紅糖發糕鬆軟不塌陷的訣竅：
在麵糊裡加一點泡打粉起到蓬鬆的作用，不要加太多，最多2克。 冬天的麵糊不好發酵，可用溫水調麵糊。 冷水上鍋，蒸30分鐘關火就切勿打開鍋蓋，否則會回縮，塌陷，再燜上5-8分鐘左右。 紅糖根據自己的口味或增或減，除了放紅棗，還可以放核桃仁、杏仁、葡萄乾等乾果之類。