經過漫長一夏，不經意間來到了秋天，炎熱的天氣漸漸消散，迎面而來的太陽不再那麼灼熱，天氣舒適宜人，這個時候也是瓜果收穫的季節。南瓜便是這個季節的應季食材，俗說說：秋天到，南瓜俏，正說明秋天是吃南瓜的好季節。南瓜幾乎一年四季都能看到，但最美味的時候還是這個季節，而且價格也是最便宜的，幾毛錢便可買上一大塊。南瓜的營養價值也是相當豐富的，味道微甜，吃起軟軟糯糯的，大多數人都喜歡吃，這個季節千萬不要錯過它。

南瓜的吃法也是數不勝數，可煎、可炒、可燜、可蒸、可炸、可煮，還可以做成各種小吃，樣樣皆美味。南瓜餅便是我的最愛，香甜軟糯，百吃不厭，咬上一口便有種想吃第二口的衝動，就是讓我連吃七天也不會膩，當早餐或是零食都是非常不錯的，而且冷熱皆宜，不會因為放涼而變硬。南瓜餅做法很簡單，沒有太繁瑣的過程，不需要發麵、醒面，只要能和成團就能做。我們家隔三差五就要吃這餅，不用放一滴水，比包子還好吃，輕鬆能吃3個。菜譜呈上，喜歡的做來嚐嚐。
【南瓜餅】
食材：
南瓜、糯米粉、紅豆沙、白芝麻、油。
1、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，南瓜選用那種大的老南瓜，這種水分比較多，不要選用小小的貝貝南瓜，這種水分較少，不太適合用來做甜點。

2、南瓜蒸熟後碾壓成泥，加入糯米粉先攪拌成無干粉的絮狀，再和成光滑不粘手的麵團，剛開始和的時候可能有些粘手，可根據麵團的干濕程度再決定是否加糯米粉。

3、取一個大概20克左右的小麵團搓圓，再按壓成面片，放入事先準備好的紅豆沙餡，用虎口將面片往上推，把紅豆沙餡包起來，收口向下。

4、麵團包起來後揉圓，再將其輕輕按扁，放入準備好的白芝麻中，兩面都沾上白芝麻粒，沾的時候可輕輕按壓一下，這樣白芝麻不容易掉下來。

5、依次全部做好，南瓜餅沾白芝麻除了吃起來比較香之外，還可以起到防粘的作用。

6、先將鍋燒熱，刷上一層薄薄的油，放入南瓜餅煎至兩面金黃就可出鍋了，油不要刷太多，太多吃起來會很膩，煎的時候要開小火，這樣可以避免外面熟了裡面不熟的情況。

7、金黃軟糯的南瓜餅就做好了，學起來做給家人嚐嚐吧！

小貼士：
1、南瓜如果過一下篩口感會更加細膩一些，餡料可以根據自己喜歡的口味來放。
2、糯米粉不要一次性加入，要分多次少量加少，這樣比較好把握麵團的干濕程度。