馬鈴薯是我的最愛，小時候在家里馬鈴薯就是家裡不可或缺的主食之一。平日里馬鈴薯絲、馬鈴薯塊、馬鈴薯片、馬鈴薯泥輪番上陣，但總也吃不膩。感覺最好吃的還是香煎馬鈴薯，外焦里嫩的味道特別過癮。其實香煎馬鈴薯的做法也不難學，簡單點說就是小火慢煎馬鈴薯塊，兩邊金黃，馬鈴薯的醇香出來就基本做好了。

你可別小看香煎馬鈴薯，畢竟馬鈴薯是高澱粉植物，煎炸出來口感酥脆香糯到難以置信。而且馬鈴薯還是高鉀低鈉食品，對有減肥需求的人士來說，是最好的選擇。馬鈴薯不用切不用燉，上鍋蒸10分鐘，出鍋一大盆吃了個精光，2天不吃就饞。前幾天在家做了一次，朋友們都說好吃，尤其最外層的酥皮，簡直讓人想尖叫。

【香煎馬鈴薯】
製作配料：馬鈴薯8個鹽適量胡椒粉適量小蔥適量醬汁：大蒜3個小蔥適量辣椒面1勺鹽半勺生抽2勺香醋2勺白糖1勺植物油2勺香油幾滴五香粉適量
製作方法：
1、準備小馬鈴薯洗淨；

2、馬鈴薯削皮；

3、上鍋蒸10分鐘；筷子能戳進區即可；涼至手的溫度；

4、放入保鮮袋，用刀背拍扁；

5、鍋內倒入少許植物油，煎製兩面金黃色，放鹽、胡椒粉，翻面煎；

6、出鍋之前加入蔥花；

7、這樣外焦里嫩的馬鈴薯就這樣好了，佔著醬汁更美味！

【小帖士】
盡量不要用比較粉的馬鈴薯，因為拍的時候容易散，像紅皮馬鈴薯就比較粉，可以用白色小馬鈴薯！