白菜燉豆腐，不要直接加鹽，一定多加這一步，熱乎乎比吃肉還舒服
冬天已經到了，天氣越來越冷了，雖然說現在大棚蔬菜非常普及，可是冬天還是對蔬菜有一些影響的，價格低廉又十分營養的蔬菜要數白菜和蘿蔔了，其實冬天有很多人都非常喜歡吃上一碗熱乎乎的白菜燉豆腐，因為它不但好消化，吃起來非常方便，而且營養十分豐富，一點都不比吃肉差，我們很多人在家裡邊做白菜燉豆腐的時候都是把它們分開來做的，要不然把豆腐炒好之後再炒白菜，要不然把白菜炒好之後再去做豆腐，總之都是把兩個一起炒好之後再加水去燉的，其實這種方法也可以做熟，但是做出來的白菜燉豆腐總是差點味道吃起來家常吃的飯沒有問題，但是總跟飯店中做出來的白菜燉豆腐查了很多。其實把白菜和豆腐一起同時放到鍋中去燉的話，就能吃到一個原汁原味的白菜燉豆腐了，而且非常鮮美。

白菜燉豆腐當中富含很多維生素，而且蛋白質也是非常豐富的，因為豆腐當中含有很高的植物蛋白，是很廉價的優質蛋白質，常吃的話能夠提高我們身體的免疫力，尤其是冬季來說，白菜當中的一些營養物質還能夠滋陰潤肺，讓我們吃了之後有助於降火。那怎麼在家裡做白菜燉豆腐，才能做出像飯店那樣好吃又鮮美的菜餚呢？其實很多人在做菜的時候都是放錯東西了，好多朋友在燉白菜，燉豆腐的時候只記得往裡邊放鹽吧，雖然說鹽是百味之首，沒有放鹽的食物一定是不好吃的，但是只放鹽的食物也好吃不到哪裡去，我們在做白菜燉豆腐的時候，千萬不能直接加鹽，一定要多加上這一部，這樣做好之後的白菜燉豆腐，熱乎乎的，吃上一碗比吃肉還要舒服。

下面我們就來看看怎樣做這種鮮美又好吃的白菜燉豆腐了，首先我們要準備好做他用的食材，其實就是一塊白豆腐和一顆大白菜，我們把買回來的豆腐切成合適的方塊之後要放到鹽水噹中浸泡起來，這樣其實能夠有效去除豆腐裡邊的豆腥氣，當然為了徹底能夠去除豆腐當中的豆腥氣，還要把它在熱水噹中過一遍兒過水的時候，泡鹽水的第二個好處就體現出來了，泡過鹽水的豆腐在過水的時候不容易碎，能夠保持完整的形狀，這樣也非常重要。

準備好這些食材之後，我們就可以燉煮了起一個炒鍋，加入適量的食用油，等到油熱之後先放入蔥薑蒜末，這些調味料在鍋中去爆香，然後加入一勺豆瓣醬，吵過之後最後把焯過水的豆腐放入鍋中，等到豆腐全部都上色之後直接加入一鍋清水，然後把切好的白菜幫先放倒鍋中和豆腐一起去燉，等過5分鐘之後再加入一些食鹽和白糖一起去調味，食鹽是能夠讓食物吃起來更加有味道，而白糖則有助於白菜和豆腐提鮮，等到攪拌均勻之後再把白菜葉放入到鍋中，因為葉子比較容易熟，所以要和白菜幫子分開放到鍋中，否則的話容易燉爛，而這些東西全部都放好之後再燉上十分鐘就可以直接出鍋了。

其實白菜燉豆腐的做法是非常簡單的，但是我們在做的時候一定注意，不能一開始就放鹽，而且燉的時候要把白菜幫子和白菜葉子分開去燉。接下來大家就可以按照這個方法，在家裡邊做出來好吃又好看的白菜燉豆腐了，在天冷的時候來上熱乎乎的一碗，讓身體都暖和起來，比吃肉還舒坦。