杏仁酥是一種非常美味的點心，透過烤箱，它迷人的香氣很快就會彌散在空氣中。這種糕點也是蛋糕麵包店裡的必備酥餅，相信很多人都非常喜歡吃。所以不如大家來學習一下如何製作，學會了之後相信家里人都會對這道菜贊不絕口。

製作原料

100g玉米油或者別的沒有特別大氣味的油類，200g低筋麵粉，1g蘇打粉，60g杏仁片，60g綿砂糖，1個雞蛋，2g泡打粉。

製作步驟

1.首先我們把雞蛋打入一個乾淨小碗裡，打成蛋花之後就可以靜置在一旁。但要記住，在把蛋液混合入麵團之前要記得倒的時候有所保留，剩下大概10g的蛋液。之所以這樣做是為了在最後烘烤的時候來源|杏仁酥表面塗上一層薄薄的蛋液，讓杏仁酥烘烤出來色澤更加誘人。

2.搬出一個大一點的碗，往裡面過濾進麵粉，緊接著倒入蛋液、玉米油、黃油等我們準備好了的東西，最後倒入杏仁片。用手把所有的東西一併攪拌，直至揉勻。麵團最好的狀態是稍稍有些濕潤但不粘手。

3.然後一小塊一小塊的揉搓在手中，每一塊大小稍微盡量勻稱一點，不要差異過大。緊接著就把麵團給揉搓光滑，把麵團放在放有油紙的烤盤上，每一塊麵團之間都留一點間隙，以防烘烤過程中麵團變大，擠成一團。放上去的時候再在麵團的中間位置稍稍按壓一下，這樣烘烤出來的杏仁餅會更加好看。

4.所有的小麵團放好之後就把之前準備的蛋液給塗抹在每一塊小麵團的表層。如果有喜歡吃芝麻的朋友，還可以再在麵團的表面按壓一點點芝麻。

5.所有都準備好了之後就把烤箱預熱好，把烤盤放在烤箱的中央，然後上下管179度烤上20分鐘左右，這份美味的小糕點變製作完成了。