魚類的營養物質，是眾所周知的，日常多食用魚肉，補充蛋白質，小孩常多吃，身體更健康，少生病。帶魚最為特色的是魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質（硬蛋白中）、6-硫代鳥嘌呤等有效成分，所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。所以我們日常可以常做來吃，尤其對小孩的生長發育是特別的好。那麼帶魚要怎麼做好吃呢？平時我們大多數都是用來煎著吃，或者煮成湯喝，可都是腥味濃，一點都不好吃。常做這魚來吃，不用煎，不用炸，營養更豐富，小孩常吃身體壯！

【紅燒帶魚】
一.用料：帶魚300g，姜1塊，八角1個，蔥1根，蒜適量，鹽適量，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，白砂糖1小勺，澱粉適量。
二.紅燒帶魚的做法：
（1）.把帶魚先用流水清洗乾淨，但是表面的白膜不要去掉哦，那是特別好的東西，然後放入適量的鹽，生薑，大蔥，料酒一起醃製差不多20分鐘就好了。

（2）.起一鍋，鍋裡放入適量的油，然後把八角放進去爆香，再放入姜，蔥，蒜一起煸香。

（3）.接著把蒜蔥薑平鋪好，然後把帶魚放在上面，盡量避免讓帶魚直接接觸到鍋底。不然帶魚肉就會容易散開了。然後加入適量的生抽，老抽和料酒，白砂糖，然後用筷子一塊一塊的翻面。

（4）.等到所有的帶魚都粘上醬汁後，加入適量的開水，要淹沒過所有帶魚，然後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，最後揭開鍋蓋大火收汁就可以了，出鍋前淋入少許的香油就更美味了。

小貼士：
1.帶魚中所含的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。卵磷脂可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，而所含的6—硫代鳥嘌呤物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。