烘焙入門級都算不上,麵粉、黃油、雞蛋等材料霍霍一下,發酵完成就可以直接烤起來了啦!
還有就是雖然它外表看起來,比較低調、樸素但它不甜不膩,口感介於餅乾和麵包之間的酥和軟,真的非常美妙了。
還在烤箱裡,芝麻的香氣就可以飄滿整個屋子,估計鄰居家都可以聞到了。
奶香濃郁、吃起來又有芝麻香,還能順便補補鈣。別說寶寶啦!每次一出鍋,我都要搶著吃2個了。
這次君君還捨棄了網上大多方子都加入的化學膨鬆劑—泡打粉,用酵母來做,時間稍久一點,但是娃吃著放心呀。
口味可以是甜的也可以是鹹的,超級百變,給娃做早餐或者下午茶都不錯呢。
- 司康芝麻餅 -
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:中筋麵粉100克、牛奶50克、黃油35克、糖10克、白芝麻5克、酵母1克、蛋黃1個
操作時間:40分鐘
難度分析:初級
1. 牛奶中加入酵母,攪拌均勻備用。
2. 室溫軟化的黃油放入麵粉中,加入糖。
黃油在室溫下軟化,不需要像做曲奇那樣軟化到用手一戳就能戳個洞,軟化到可以用刀切成小塊即可。
3. 用手將黃油和麵粉混合,兩手搓搓搓,搓成沙粒狀。
可以帶著一次性手套來捏,這樣不會粘手。
4. 加入牛奶或者沖調好的配方奶,翻拌均勻,攪拌成光滑的麵團。
5. 將麵團放在矽膠面板上,先將麵團壓扁,然後用擀麵杖擀成大概0.5cm厚的圓形麵餅。
6. 凹成圓形,空隙部分不要浪費,再揉成小麵團繼續壓形狀。
小圓形是司康最經典的形狀了,而且比較易操作,如果你們喜歡其他造型,也可以用模具來做噠!
7. 壓完模後,取出放在鋪好矽油紙的烤盤上。
8. 烤箱發酵功能50分鐘,發酵1.5倍大。
9. 蛋黃攪散,表面刷一層蛋黃液或者全蛋液。蛋黃液顏色會更好看哦~
這時候烤箱可以提前調至上下火170度,開始預熱5-10分鐘了~
10. 均勻撒上芝麻。芝麻生熟都可以,小月齡寶寶吃,可以不放芝麻或者少放。
11. 烤箱調至170度15分鐘,啟動烤箱開烤了。
12. 烤好取出,可以出鍋啦!
13. 香噴噴,金黃金黃的,炒雞有食慾。咬一口,灰常鬆軟美味哦!
一次吃不完的要用密封罐子保存起來,3天之內吃完就可以嘍~