蝦仁蒸蛋 水蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜，尤其是寶媽會經常製作水蒸蛋，豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，為寶貝們提供了營養的保證。阿濤最喜歡的吃法，是用水蒸蛋拌飯！
而前段時間火爆的真人秀節目《中餐廳》裡，王俊凱做了一道蝦仁蒸蛋，並以其嫩滑細膩的口感贏得了外賓的一致好評！雖然阿濤是個大老爺們，但對於凱凱也是喜歡的不行，畢竟這麼好看又有禮貌的小伙兒，應該沒人不喜歡吧！

當時很多小伙伴就被王俊凱使用的蒸汽烤箱給種草了，今天阿濤就給大家推荐一款ACA家用台式蒸汽烤箱，30升黃金容量，可以滿足全家人的蒸烤需求，擺放起來也是隨心所欲，比起凱凱使用的嵌入式蒸汽烤箱，入手門檻更低，相信你會喜歡！

材料 雞蛋2個
鹽3g
涼開水大約是蛋液的1.5倍
蝦仁少許
生抽少許
芝麻油少許
蔥花適量

過程

1、2個雞蛋去殼，加入3g鹽打散。

2、加入涼開水攪拌均勻，涼開水的重量是蛋液的1.5倍。

3、將蛋液過篩1~2遍，撇去表面浮沫。

4、蓋上保鮮膜，或者在表面蓋蓋子，可以避免水蒸氣滴落，否則蒸不出鏡面效果。

5、送入提前預熱好的ACA蒸汽烤箱（ATO-ES30A），選擇E-6蒸水蛋模式，蒸12分鐘，蒸至表面基本凝固。

6、加入提前處理好的蝦仁，如果覺得蝦仁腥氣可以加少許料酒一起醃製。

7、重新蓋保鮮膜，繼續放入ACA蒸汽烤箱（ATO-ES30A），也是選擇E-6蒸水蛋模式，蒸3分鐘，蒸至蝦仁變熟即可出爐。

8、取少許生抽和芝麻油攪拌均勻。

9、調好的味料淋在蝦仁水蛋表面，再撒少許蔥花做裝飾。

Tips 1、蒸水蛋的水不能太少，否則口感偏結實；也不能太多，蒸出來會水水的感覺。
2、可以根據自己的喜好將蝦仁換成香菇、蛤蜊等食材，也可加入豌豆或者胡蘿蔔丁一起蒸。