連續更新了好幾篇的甜點，今天換換口味，椒鹽大蝦！基圍蝦肉質鮮嫩，且營養豐富、味道鮮美，深受很多人喜愛。今天我們一起來學一道椒鹽大蝦的家常做法，說起來椒鹽蝦的做法實際上很簡單，不會廚藝一樣可以做出美味大蝦，殼脆肉嫩、香酥鮮甜的椒鹽大蝦，好吃到停不下來。

1、基圍蝦的營養價值
基圍蝦的富含鎂，能夠起到保護心血管系統的作用，同時還可以減少人體血液裡面的膽固醇的含量，防止動脈硬化。蝦肉性溫味甘，有補腎壯。陽、養血固精、通乳抗毒和益氣滋陽的作用。
2、食材
基圍蝦300克，料酒1大勺，姜3篇，蔥2根，蒜4-6瓣，鹽1小勺，青椒1根，紅椒1塊，椒鹽1大勺，食用油2大勺，澱粉1大勺。
3、做法步驟
(1).先把基圍大蝦洗乾淨，然後去蝦線，有的人喜歡把蝦鬚也剪了，我一般是不剪的，因為這些都可以很少的吸附到調料的味道。再加入料酒、鹽、薑片，醃製10分鐘之後，去腥並使調料入味。

(2).把蔥、青辣椒、紅辣椒和蒜頭都切成細末備用。

(3).把醃製入味的基圍大蝦去除水分，薑片挑出。然後瀝乾或者使用廚房紙將多餘的水分吸乾，然後倒入準備好的澱粉，使蝦殼均勻的沾上澱粉。

(4).取炒鍋，往裡倒入適量油（可以稍微多一點，煎炸用），將油燒至6-7成熱，然後將大蝦分批次煎炸，一面煎1-2分鐘左右，翻面再煎，至金黃變色即可。

(5).蝦煎炸完畢之後，把蝦先推到旁邊，然後下青辣椒末、紅辣椒末、蒜蓉末和蔥花末，開中高大火爆香。

(6).翻炒均勻之後，再往鍋裡面倒入椒鹽粉翻炒至均勻，美味大蝦就可以出鍋了。

這樣做出來的椒鹽蝦殼脆肉嫩，香酥美味，經常是一盤出來就吃的精光，好吃到停不下來！