馬上就要進入乾燥寒冷的冬天裡，我們最想的應該不是大魚大肉的快感，也不是涼拌小菜的清爽，而是一鍋熱騰騰的湯羹吧，尤其是在這個時候，南方冬天會下雨，自然是更加的潮濕了，所以很多朋友都會選擇平時在家多做一些湯羹來保暖，再加上，很多南方人都吃得比較清淡，而且平時也都是湯湯水水的吃。

我就發現身邊很多朋友，時不時的在朋友圈秀一張自己煲好的湯的照片，看起來那種奶白色的魚湯味道還不錯，魚湯的確鮮美，但是有的時候魚湯喝多了，總會覺得膩得慌，所以我還是比較喜歡喝排骨湯，雖然排骨湯非常的好喝，但是如果處理不好的話，也會特別容易發膩。

咱們平時多喝些排骨湯不僅十分好喝，而且對於那種怕冷的朋友來說也是一種非常好的營養補充。其實很多人一提到排骨湯，就會想到往排骨裡面加入，蓮藕啊，山藥啊，胡蘿蔔啊，確實排骨湯的種類確實是非常多，可是無論是加胡蘿蔔、燉加入蓮藕，還是往裡面加入山藥，海帶都是非常的好喝的。不過，說到這兒，我就想起前段時間有不少朋友說，自己在家做排骨湯的時候，做出的排骨不知道怎麼回事總會有種腥味兒，而且有些發膩。

其實這種情況，並不是肉質的原因，而是咱們處理排骨的方法首先是不正確的，因為很多朋友都發現自己家裡面做出來的排骨湯味道還不錯，但是排骨吃起來就會比較腥了，雖然按照我們平時的方法往裡面多加了一些花椒，有效的處理了排骨的腥味，但是排骨肉質的鮮美同時也被花椒給遮住了，所以，加入大量花椒的辦法小編還是不建議大家採取了。

許多朋友燉排骨首先就是往裡面加食鹽，這樣咱們燉出來的排骨是會帶有不小的腥味的，其實咱們平時自己家裡燉排骨的時候，覺得排骨特別腥的朋友們其實都是沒有做好今天我要給你們介紹的小技巧，如果咱們加上這些小技巧的話，那麼我們自己在家裡面也同樣可以做出香嫩可口的排骨了，關鍵是，我們自己在家做的排骨，咱們可以自己往裡面控制調味料的量，吃著又健康，又舒心，而且還特別美味。最重要的是咱們這樣做出的排骨，吃起來卻是一點都沒有腥味的。下面就讓我們一起來看看這個特別關鍵的小技巧吧。

1.咱們首先將紅棗泡到水里面，泡約1個小時之後，我們將紅棗洗乾淨，將買回來的新鮮的排骨，同樣用清水清洗乾淨。
2.然後再將排骨放到鍋裡面，並且向鍋裡面加入水，水一定要蓋過排骨，之後我們開火，起鍋，將排骨焯水，等到排骨慢慢的焯水過後，咱們再將它放入到涼水里面，再將排骨撈出來。
3.朋友們發現了嗎？這個時候我們一定是要將排骨放進冷水里面的，因為只有這樣能夠幫助我們把排骨裡面的那些濃重的腥味去掉，而且我們緊接著給排骨焯水的做法，包括之後將排骨放進冷水里面的做法，都是可以讓排骨的肉質更加的緊緻，更加的富有彈性。

很多朋友在做排骨湯的時候會有腥味兒，其實就是因為就是焯水的時候，根本就沒有做這一步，或者是沒有做好才會導致咱們做出來的排骨肉特別膩了。做到下面這一步的時候。

我首先要提醒大家，戴好手套，咱們先將山藥給清洗乾淨，之後我們將山藥的外皮給去掉，然後再切成塊狀之後放起來，將適量的枸杞也全部都清洗乾淨。咱們戴手套的原因是什麼？因為很多朋友在處理山藥的時候，就會觸碰到山藥的表皮，這樣你就會發現皮膚會特別的癢癢，所以在給山藥去皮的時候容易癢的朋友們，請注意在給山藥切去外皮的時候咱們一定不要忘記做好保護。

接著，咱們再準備一鍋水，把之前焯水過後的排骨全部都倒進鍋裡面，再向鍋中倒入適量生薑片兒，開火，起鍋，需要開的是大火，然後將水燒開了之後，再繼續調到中火，繼續慢慢的燉半個小時左右，這個時候我們需要往裡面加入一小勺香醋。

然後我們將之前去掉外皮的山藥，全部都放到鍋裡面煮到差不多熟了的時候，我們打開鍋蓋，向鍋裡面加入剛才准備好的枸杞還有紅棗，慢慢的燉到食材全部都熟透了之後，咱們再向鍋裡面加入一點食用鹽還有其它的調料，比如說乾辣椒，根據喜好慢慢的調味就好啦。

小貼士：
而且香醋可以讓排骨裡面的營養成分及時的轉換，讓裡面的營養成分，能夠更快的為我們所用。讓這道好喝的排骨湯能朋友知道為什麼我們要在起鍋的時候，往裡面加入一小勺的香醋嗎？因為這樣的做法不僅會讓排骨的味道更好，更加們的營養好喝。看到這裡，朋們應該就明白了吧，你們再燉制排骨湯的時候，一定要注意上麵食譜的一些細節之處，因為其實大家別看這些都是非常微友不足道的小技巧，但往往就是這些小技巧，不僅能夠幫助我們將排骨裡面的腥味去了，還可以讓排骨的肉質更加的鮮美，讓排骨湯的口感更加的香醇，以後燉制排骨湯就再也不會有腥味啦！